Опубликован ряд работ по изучению обмена некоторых микроэлементов в пищеварительном канале животных. С помощью радиоактивных изотопов йода ( 1 3 1J и 1 2 5J) была установлена двусторонняя проницаемость стенки сычуга у телят [18]. Данные о соотношении абсорбции и экскреции йода в различных участках желудочно-кишечного тракта 10-месячных телят представлены на рисунке 8.3. В таблице 106 приведены результаты опытов по экскреции йодистого натрия и меченного по йоду тироксина, введенных внутривенно.
Рис. 8.3. Абсорбция и секреция радиойода в различных отделах пищеварительного канала телят:
Анализ эксперименталь/ — рубец; 2 — книжка; 3 — сычуг; 4 — двенадца ных данных показывает, что типерстная кишка; 5—-сегменты тонкого кишечника; 5 —слепая 5 —слепая —слепая кишка; 7 — ободочная 7 — ободочная — ободочная кишка* в рубце, книжке и кишечнике абсорбция йода преобладает над его экскрецией, мапротив, в сычуге наблюдается весьма интенсивная экскреция йода: концентрация элемента по отношению к неабсорбируемому маркеру 1 4 4 Се здесь увеличивается в среднем примерно в 8 раз. В острых опытах на телятах было установлено (табл. 106), что в течение 30 мин после внутривенной инъекции йода в сычуге выделяется 5,4% введенного количества, в рубце и книжке — соответственно 1,6 и 1,4%, в то время как через стенки кишечника суммарно было экскретировано лишь 1,5% дозы.
/ — рубец; 2 — книжка; 3 — сычуг; 4 — двенадцатиперстная кишка; 5—-сегменты тонкого кишечника; 5 —слепая 5 —слепая —слепая кишка; 7 — ободочная 7 — ободочная — ободочная кишка*
Обращают на себя внимание разхмеры экскреции тироксина и йода пищеварительным каналом. Суммарно в течение 30 мин в просвет желудочно-кишечного тракта выделяется в среднем 2,4% циркулирующего в крови тироксина и около 10% неорганического йода плазмы крови. Следовательно, если предположить, что интенсивность экскреции йода сохраняется на таком уровне в течение суток, то в просвет пищеварительного канала йода выделится примерно 500% от количества его в крови (общая экскреция тироксина за это же время равна примерно 120% всего циркулирующего гормона в крови).
Большое внимание было уделено исследованию обмена цинка в пищеварительном канале. В опытах на телятах различного возраста (1 —12 месяцев) и взрослых коровах дважды в день на протяжении 7—10 дней с рационом вводили неабсорбируемый маркер
106. Концентрация и содержание 1-тироксина — 1 2 5 J и Na 1 2 5J в различных участках пищеварительного канала телят через 30 мин после внутривенного введения, % инъецированной дозы [выборка из работы 8]
| Содержимое Содержимое | 1-тироксин — 1 3 1 J | Na , 2 концентра | 5J | |
|---|---|---|---|---|
| концентра ция* | всего | ция* | всего | |
| Рубца | 0,2 | 0,4 | 0,8 | 1,6 |
| Книжки | 1,0 | 0,4 | 2,6 | 1,4 |
| Сычуга | 5,9 | 0,3 | 58,7 | 5,4 |
| Двенадцатиперстной кишки | 13,2 | 0,1 | 17,4 | 0,2 |
| Тонкой кишки: | ||||
| 1-я секция | 21,4 | 0,2 | 10,3 | 0,2 |
| 2-я » | 7,1 | 0,2 | 3,4 | 0,02 |
| 3-я » | 3,5 | 0,1 | 3,6 | 0,2 |
| 4-я » | 1,6 | 0,1 | 3,0 | 0,2 |
| 5-я » | 2,3 | 0,1 | 1,9 | 0.1 |
| 6-я » | 0,9 | 0,1 | 2,0 | 0,2 |
| Слепой кишки | 1,2 | 0,1 | 1,3 | 0,1 |
| Толстой кишки: | ||||
| 1-я секция | 1,2 | 0,2 | 1,4 | 0,2 |
| 2-я » | 1,2 | 0,1 | 1,4 | 0,1 |
*** Концентрация выражена как процент доз 10** (т.
1 4 4 Се и радиоактивный изотоп цинка — e 5Zn. После убоя животных было изучено соотношение этих радиоизотопов в содержимом различных участков желудочно-кишечного тракта для оценки характера обмена цинка [12, 17]. Оказалось (рис. 8.4), что в рубце преобладает экскреция цинка над абсорбцией, в то время как в сычуге, наоборот, отмечается интенсивное всасывание. Так, если отношение 6 5 Zn: 1 4 4 Се в содержимом рубца коров было равно в среднем 1,22, то в содержимом сычуга—0,71, т. е. наблюдалось всасывание примерно 40% цинка, находящегося в химусе рубца. В тонком отделе кишечника (в проксимальной части) происходит интенсивное выделение цинка: отношение 6 5 Zn: 1 4 4 Се здесь увеличивается у коров до 2,73, у взрослых телят — до 2,72, а у телятмолочников— до 3,08. В нижележащих участках тонкого и толстого отделов кишечника происходит активная абсорбция этого микроэлемента. Максимальное всасывание цинка в пищеварительном канале было обнаружено у телят-молочников (55%), в то время как у телят 5—12-месячного возраста и взрослых коров абсорбция составляла соответственно 20 и 12%.
Итак, экспериментальные данные свидетельствуют о том, что в пищеварительном канале происходит исключительно интенсивный обмен макро- и микроэлементов между кровью и содержимым желудочно-кишечного тракта. Места абсорбции — экскреции, их интенсивность определяются многочисленными факторами, среди
Рис. 8.4. Абсорбция и экскреция цинка в различных отделах пищеварительного канала: / — телят-молочников; 2 — телят; 3 — коров, / — сетка, рубец; 2 — книжка; 3 — сычуг; 4 — секция тонкого кишечника; 5 —слепая кишка; 6 — ободочная кишка; 7 — прямая кишка.
которых важное значение имеют возраст животных, тип рациона, содержание в нем макро- и микроэлементов. Интенсивность обмена и соотношение абсорбции: экскреции в разных участках пищеварительного канала отдельных минеральных веществ существенно различается.
8.3. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХИМУСА. ФОРМЫ СОЕДИНЕНИЙ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОДЕРЖИМОМ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО КАНАЛА
Физико-химические свойства содержимого различных участков желудочно-кишечного тракта (соотношение жидкой и твердой фаз, органических и минеральных веществ, отдельных макро- и микроэлементов, продуктов пищеварения, рН и др.) меняются по мере продвижения химуса по пищеварительному каналу. В связи с этим изменяется и соотношение растворимых и нерастворимых соединений минеральных веществ, усвояемых и неусвояемых форм соединений макро- и микроэлементов (табл. 107—110).
В таблице 107 обобщены данные о рН, концентрации кальция и фосфора в сухом веществе содержимого различных отделов пищеварительного канала свиней, а также о концентрации растворимого кальция и фосфора в жидкой фазе химуса. Между концентрацией водородных ионов и другими показателями имеется корреляция. Так, при рН содержимого желудка 2,58 растворимость кальция и фосфора составляла соответственно 79,7 и 88,7%, тогда
