109. Доля способных к ультрафильтрации минеральных веществ в различных участках кишечника лактирующих коров, % от общего количества минеральных веществ [цит. по 15]
| Элементы | Двенадцатиперст ная кишка | Подвздошная кишка | Слепая кишка | Кал |
|---|---|---|---|---|
| Кальций | 81—97 | 9—16 | 16—23 | 9—18 |
| Фосфор | 65—81 | 6 - 8 | 9—23 | 4—21 |
| Магний | 71—94 | 24—54 | 25-51 | 24—47 |
П р и м е ч а и и е. Данные полу чены в опытах на фистульных коровах.
110. Концентрация водородных ионов (рН), цинка, марганца и меди в содержимом различных отделов пищеварительного канала овец [по материалам работы 9]
| Пробы Пробы Пробы содержимого содержимого содержимого | РН РН РН | Концентрация растворимого металла мкг/г растворимого мкг/мл переваримого сухого вещества | Растворимость, Растворимость, % % | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zn | Мп | Си | Zn | Мп | Си | Zn | Мп | Си | ||
| Корм (1 г/100 МЛ Н 20) Рубца Сычуга Двенадцати перстной кишки Верхнего отдела тощей кишки Среднего отдела тощей кишки Нижнего отдела тощей кишки Подвздошной кишки | 6,5 3,0 3,0 4,9 7,4 8,2 | 0,473 0,253 1,47 1,79 1,51 0,919 1,151 4,03 | 1,596 0,389 4,61 3,54 3,16 2,60 0,834 3,70 | 0,131 0,120 0,06 0,098 0,070 0,093 0,283 1,0 | 74,9 14,8 110 139 — — 82,6 | 253 24,0 335 277 — — 87,0 | 20,8 7,2 4,4 7,7 — — 19,4 | 49,2 5,9 50,4 59,9 48 19,5 20,2 | 52,8 8,2 81,0 82,4 51 — 11,8 | 57,0 18,8 8,3 16,7 13 14,5 22,5 |
как в содержимом прямой кишки рН было равно 5,95 при растворимости кальция 5,2% и фосфора 25,7%. Аналогичные закономерности отмечены для концентрации этих элементов в жидкой фазе. Содержание кальция и фосфора в сухом веществе было минимальным в химусе желудка, а в нижележащих отделах пищеварительного канала оно постепенно увеличивалось и составляло в содержимом прямой кишки кальция 2,67 и фосфора 2,76% в расчете на сухую массу [19].
В опытах на фистульных овцах получены данные [7] о рН содержимого различных участков кишечника и концентрации в нем общей и растворимой форм кальция, магния и фосфора. Как следует из результатов эксперимента (табл. 108), обнаруживается четкое снижение концентрации растворимой формы изученных
Рис. 8.5. Количество минеральных веществ в содержимом различных участков кишечника и кале коров. Заштрихованные участки колонок соответствуют нерастворимой фракции минеральных веществ:
/, 2, 3, 4, 5, 6 — соответственно 1—2 м, 6—8, 11—14, 16—20, 21—27 и 26—35 м ниже пилоруса; 7 —слепая кишка; 8 — ободочная кишка; 9 — ьал.
элементов по мере увеличения рН содержимого. Однако количество общего кальция и магния в расчете на 1 кг содержимого повышается соответственно с 39,1 до 98,0 ммоль и с 7,35 до 24,3 ммоль. В отличие от кальция и магния содержание общего фосфора в химусе снижается с 34,2 до 25,4 ммоль по мере продвижения его от проксимальной к дистальной части кишечника.
В желудочно-кишечном тракте крупного рогатого скота наблюдается та же картина, что и у других видов животных. На рисунке 8.5 представлены данные о концентрации некоторых минеральных веществ в содержимом различных участков кишечника коров и о содержании нерастворимой части элементов в химусе. В таблице 109 указаны пределы колебаний ультрафильтруемых минеральных веществ в содержимом кишечника и кале коров.
Обнаруживаются характерные закономерности: концентрация кальция, магния и фосфора в содержимом кишечника увеличивается по мере продвижения пищевых масс от двенадцатиперстной кишки к анусу; одновременно увеличивается доля этих элементов, неспособных к ультрафильтрации. Так, растворимый кальций в химусе двенадцатиперстной кишки составляет 81—97% общего количества этого элемента, тогда как в содержимом подвздошной кишки всего лишь 9—16%. Точно такая же картина наблюдается и по фосфору. Доля ультрафильтруемого магния также снижается при передвижении масс по направлению к анусу, но нельзя не обратить внимания на то, что процент растворимого магния даже в кале намного выше по сравнению с другими изученными элементами (табл. 109).
В рубце находится 0,45 мг ультрафильтруемого кальция в расчете на 1 г химуса, но уже в химусе двенадцатиперстной кишки обнаруживается 0,12 мг/г с постепенным снижением до 0,06 мг в конце тонкого отдела кишечника. Количество ультрафильтруемого фосфора в рубце составляет 0,35 мг/г химуса, но в отличие от кальция содержание ультрафильтруемого фосфора в химусе двенадцатиперстной кишки увеличивается (до 1,0 мг/г) с последую-
щим постепенным уменьшением концентрации до 0,25 мг/г химуса з конце тонкого отдела кишечника. Интересно отметить, что содержание ультрафильтруемого фосфора в толстом отделе кишечника было минимальным (0,09—0,10 мг/г содержимого), тогда как концентрация ультрафильтруемого кальция была здесь весьма высокой — 0,16—0,28 мг/г содержимого [12].
Вопрос о том, какие факторы влияют на концентрацию общей и растворимой форм минеральных веществ в содержимом различных участков пищеварительного канала сельскохозяйственных животных, практически не изучен. Можно лишь предполагать, что определенное влияние на концентрацию минеральных веществ в содержимом желудочно-кишечного тракта оказывает (наряду с другими факторами) общее поступление минеральных веществ с рационом. Имеются указания [20], что наблюдается увеличение концентрации общего кальция и фосфора, а также растворимой формы фосфора (но не кальция) в химусе рубца телят при повышении в рационе уровня кальция с 0,65 до 1,30%, а фосфора — с 0,38 до 0,67%.
Итак, в пищеварительном канале животных наблюдается постепенное увеличение рН по мере продвижения содержимого от желудка по тонкому и толстому кишечнику к анусу. Одновременно отмечается образование плохо растворимых соединений фосфорной кислоты с кальцием, магнием и другими катионами, адсорбция элементов на непереваренных органических составных частях пищи. По мере перемещения пищевых масс от желудка к анусу концентрация минеральных веществ в расчете на сухое вещество химуса возрастает, а растворимой формы минеральных элементов и возможности их абсорбции уменьшается.
8.4. ЭНДОГЕННЫЕ ПОТЕРИ, ВИДИМОЕ И ИСТИННОЕ УСВОЕНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Несмотря на эффективную абсорбцию экзогенных и эндогенных минеральных веществ, в пищеварительном канале часть их переходит в труднодоступную форму и выделяется с калом. Разница между поступлением минеральных веществ с рационом (vt) и их выделением с калом ( v F ) дает представление о видимом усвоении (и*,) элементов. Для определения истинного усвоения ( v a ) минеральных веществ из рациона необходимо учитывать содержание в кале эндогенных минеральных веществ (Vf). Видимое и истинное (иь, va) усвоение элемента находят по формулам:
Vb = V l ~ V F Va = V i - V P + V f
Истинное усвоение минеральных веществ определяют, как правило, в радиоизотопных исследованиях.
Принципы и методы нахождения Vb и va детально описаны в литературе [3, 4, 6]. Если ввести радиоактивный изотоп изучаемого элемента в кровеносное русло, то уже вскоре после этого он обна-
