полненные в Белорусском научно-исследовательском институте животноводства на крупном рогатом скоте и откармливаемых свиньях [7, 8].
При проведении опытов приготовляют смесь поваренной соли с одним из дефицитных макро- или микроэлементов (в цитируемых исследованиях смесь готовили с моноаммонийфосфатом или одним из пяти микроэлементов — марганцем, медью, цинком, кобальтом, йодом). В отдельные корытца насыпают поваренную соль или ее смесь с одним из элементов, животные имеют свободный доступ ко всем корытцам. В ходе эксперимента учитывают поедаемость минеральных веществ и важнейшие зоотехнические показатели (среднесуточные привесы, затраты корма на 1 кг привеса, переваримость питательных веществ рациона, морфологический состав туш, качественная характеристика мяса и печени и др.).
Такая методика определения потребности животных в минеральных веществах позволила установить, что при свободном доступе к солям потребляется значительно больше поваренной соли (в опытах на крупном рогатом скоте — на 44,4% по сравнению с контролем), а также отдельных микроэлементов по сравнению с профилактическими нормами, рекомендованными для хозяйств Белоруссии. В этих опытах было показано, что удовлетворение потребности подопытных животных в макро- и микроэлементах способствовало повышению продуктивности, снижению затрат корма на 1 кг привеса, увеличению отложения в организме фосфора и азота, содержания каротина в крови и витамина А в печени. На основе проведенных опытов было сделано заключение, что при концентратно-картофельном типе откорма потребность свиней в кобальте и меди в 2 раза меньше по сравнению с профилактическими нормами, потребность в йоде — в 40 раз больше, тогда как потребность животных в таких элементах, как цинк и железо, практически удовлетворялась при скармливании тех количеств, которые предусмотрены нормами.
Определение потребности животных в макро- и микроэлементах на основе данных о фактическом потреблении минеральных веществ при свободном доступе к ним имеет очевидные достоинства: простота определения потребности и достаточно высокая надежность полученных данных применительно к конкретным рационам и условиям кормления. Вместе с тем нужно иметь в виду, что этот метод не дает возможности рассчитать потребность животных в минеральных веществах при скармливании других рационов (содержание в них элементов может существенно отличаться от рационов, при кормлении которыми учитывалось потребление солей животными при свободном доступе).
Потребность и степень ее удовлетворения нередко определяют по концентрации макро- и микроэлементов в крови, молоке, шерсти или щетине [2, 5]. Например, в опытах на коровах с удоем 4000—6000 кг за лактацию было установлено [5], что концентра-
ция цинка в крови и молоке составляет соответственно 74 мкг% и 810 мкг/л, тогда как оптимальная концентрация в крови и молоке этого микроэлемента равна соответственно 500 мк% и 3500 мкг/л. Аналогичная картина наблюдалась и по другим микроэлементам. Исходя из этих данных, автор пришел к выводу, что подопытные животные получают с рационом недостаточное количество жизненно важных микроэлементов, их потребность в элементах не удовлетворяется, что является одной из причин глубоких расстройств обменных процессов.
Метод определения потребности (и обеспеченности) животных в минеральных веществах по их концентрации в различных жидкостях (кровь, моча), продуктах (молоко, яйцо), щетине и шерсти, различных органах (печени, щитовидной железе) весьма перспективен и в настоящее время разработке его уделяют большое внимание. Эти данные особенно ценны тогда, когда одновременно имеются сведения об уровне продуктивности животных, состоянии их здоровья, воспроизводительной способности и т.п. Следует,однако, помнить, что биохимическая индивидуальность животных может быть столь разнообразна, что по концентрации элемента или группы элементов не всегда можно дать ответ о действительной потребности и обеспеченности животных в минеральных веществах.
УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Анненков Б. Н., Духин И. П., Мадисон В. Л. и др. — «Доклады ВАСХНИЛ», 1973, Кя 6, 28—30. 2. Олль Ю. К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях. Л., «Колос», 1967. 3. Попов И. С. Кормление высокопродуктивных коров. — «Избр. труды». М., «Колос», 1966. 4. Потребность жвачных животных в питательных веществах и энергии. Пер. с англ. М., «Колос», 1968. 5. Самохин В. Т. Обмен веществ у высокопродуктивных коров и использование микроэлементов для его регулирования. Авт. докт. дис. Дубровицы. ВИЖ, 1974. 6. Ткачев И. Ф., Рыжков А. В.— В сб.: Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., «Колос», 1973. 7. Щеглов В. В.« Слесарев И. К., Козырь А. А. — В сб.: Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., «Колос», 1973. 8. Щеглов В. В., Андреева Т. А. — В сб.: Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., «Колос», 1973. 9. Bruggemann J., Bronsch К., Bootz Н.—Z. Tierphysiol. Tierernahr. u. Futtermitt., 1962, B. 17, № 2, 91—106. 10. Healy W. В., McCabe W. J., Wilson G. F . — N.—Z. J. Agr. Research. 1970, v. 13, № 3, 503—521. 11. Marston H. R. —Brit. J. Nutr., 1970, v. 24, № 3, 615—633. 12. Mudd A. J., Smith W. C , Armstrong D. G. — J. agr. Sci,, 1969, v. 73, № 2, 189—196. 13. Ott E . A., Smith W. H., Stob M. et al.— J. Nutr., 1965, v. 87, №> 4, 459—463. 14. Stockland W. L., Blaylock L. G. — J . Anim. Sci., 1973, v. 37, № 4, 906—912. 15. Suttle N. F., Alloway B. J., Thornton I. — L agr. Sci., 1975, v. 84, p. 2, 249—254. 16. Visek W. J., Monroe R. A., Swanson E. W. et al. — J . Nutr., 1953, v. 50, № 1, 23-33.
Г л а в а 12 МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Значение правильного, хорошо сбалансированного минерального питания скота особенно велико в условиях, когда производство молока и говядины организовано на промышленной основе. Длительное содержание высокопродуктивного скота в помещении, ограничение (или полное исключение) прогулок и выпаса на пастбищах и выгульных дворах, отсутствие инсоляции и активного моциона неблагоприятно сказывается на минеральном обмене у животных. При этом важную роль играет не всегда достаточная D-витаминная обеспеченность крупного рогатого скота.
Как правило, корма, входящие в состав рациона скота, по своему составу не удовлетворяют потребности животных в минеральных веществах. Нередко наблюдается избыток одних элементов (например, калия) и недостаток других (в частности, натрия, хлора, в большинстве рационов отмечается дефицит по фосфору, ряду микроэлементов). Из-за недостаточного поступления минеральных веществ с рационом, нарушений в минеральном обмене ухудшается поедаемость корма и его переваримость, уменьшаются привесы, молочная продуктивность, нарушается оплодотворяемость, возникают заболевания (рахит, остеомаляция, родильный парез и т. д.)
12.1. ОБОСНОВАНИЕ НОРМ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ СКОТА
12.1.1. Кальций, фосфор, магний и натрий
Отложение макроэлементов в организме растущего скота. Данные об изменениях содержания макроэлементов в организме крупного рогатого скота с возрастом наиболее полно обобщены английскими исследователями [30]. Как показал анализ опубликованных материалов по этому вопросу, содержание элемента в организме (/?, г) хорошо коррелирует с массой тела (W, кг) и может быть рассчитано по следующему уравнению для каждого элемента:
для Са R = — 483 + 16,68 W — 0,0072 W*
для Р R = — 399 + 10,6 W — 0,00663 W2 для Mg R = 0,385 № — 3,2
для Na Д = 1,347 ИГ + 15,1
Данные о содержании указанных элементов в организме крупного рогатого скота различных весовых категорий и их отложений в 1 кг привеса приведены в таблице 126.
В расчете на 1 кг привеса у растущих животных откладывается в среднем 0,385 г магния и 1,347 г натрия независимо от живой
