138. Влияние обогащения рациона обесфторенными фосфатами на рост молодняка и качество мясной продукции [36]
| Группа | ||||
|---|---|---|---|---|
| Показатели Показатели | I (контроль) | II | ш | IV |
| Масса животного в конце | 295,5 | 309,5 | 311,5 | 315,6 315,6 315,6 |
| опыта, кг Привес одной головы за 265 дней опыта, кг | 159,4 | 173,8 | 175,5 | 179,3 179,3 179,3 |
| Среднесуточный привес, г | 601 | 656 | 662 | 676 676 676 |
| Затраты корм. ед. на 1 кг при | 8,7 | 7,9 | 7,8 | 7,7 |
| веса Масса туши и жира, кг | 147,1 | 157,8 | 151,4 | 153,7 |
| То же, в % к предубойной | 53,2 | 56,3 | 56,9 | 55,3 |
| массе Масса жилованного мяса, кг | ИЗ | 119 | 114 | 115 115 |
| Содержание в мясе, %: влаги | 73,9 | 71,5 | 70,1 | 71,4 |
| протеина | 19,6 | 19,6 | 20,1 | 19,7 |
| жира Калорийность 1 кг мяса, ккал | 5,6 1649 | 7,9 1874 | 8,9 1990 | 7,8 1869 |
П р и м е ч а н и е . Контрольная группа получала основной рацион (ОР), состоящий из< сена — 1 ,93 кг, картофеля, травы (сочных кормов) — 14 ,3 кг и концентратов — 2 ,1 кг, II группа — ОР+обесфторенный фосфат из апатитового концентрата, III группа — ОР+обесфторенный фосфат из фосфоритов Каратау и IV группа — ОР+обесфторенный фосфат из енокавдорских фосфоритов.
(М. Ф. Томмэ, А. М. Венедиктов и др.), НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР (И. А. Даниленко, Г. А. Богданов и сотр.Ь НИИ сельского хозяйства Юго-Востока (В. В. Алипов и др.)., Кубанского СХИ (И. Ф. Ткаченко и сотр.) и других научных учреждений. Для иллюстрации эффективности скармливания фосфатов молодняку можно привести данные, полученные в В И Ж [36]. Для опыта были использованы 4—5 -месячные бычки и телочки, которым на протяжении 265 дней эксперимента скармливали рацион, соответствующий принятым нормам по общей питательности, переваримому протеину и каротину, но дефицитный по фосфору (ниже норм на 15—35%). Для восполнения недостатка в этом элементе к рациону добавляли один из трех испытуемых фосфатов (см. примечание к таблице 138). Результаты длительного эксперимента показали, что обогащение рациона фосфатом способствовало переваримости питательных веществ, использованию азота в организме, увеличению среднесуточных привесов при одновременном снижении затрат корма на 1 кг привеса. Выход мяса и жира был выше, и качество мяса лучше у молодняка опытных групп по сравнению с контрольными.
Недостаток фосфора в рационе молодняка при одновременном: авитаминозе D влечет за собой развитие тяжелой формы рахита. Телята при этом теряют аппетит, у них нарушается пищеварение,, снижается усвоение питательных веществ, резко падают привесы..
Появляются все признаки рахита: на ребрах образуются четкообразные утолщения, опухают суставы, нарушается подвижность их, искривляются кости, животные передвигаются с трудом, снижается содержание минеральных веществ в костной ткани.
Для предупреждения рахита у телят необходимо выпускать их на прогулку в солнечную погоду, скармливать сено хорошего качества (в нем содержится до 1000 ME витамина D в 1 кг). Следует строго контролировать рацион на содержание в нем фосфора и кальция (избыток кальция на фоне недостаточного содержания фосфора усугубляет течение рахита у животных). Телятам старше трех месяцев рекомендуется через каждые 15 дней подкожно вводить по 200 тыс. ME масляного раствора витамина D или систематически давать его вместе с концентратами (28).
Важное значение в питании телят имеет поваренная соль. Потребность растущих животных в натрии и хлоре не может быть обеспечена за счет растительных кормов, так как концентрация этих элементов в них сравнительно невелика. В качестве примера можно указать на эксперименты [39], в которых растущий молодняк при свободном доступе к минеральным веществам потреблял 52 г в сутки поваренной соли в расчете на одну голову. В практических условиях кормления рекомендуют обеспечивать телят солью-лизунцом и добавлять в смесь концентратов 0,3— 0,5% рассыпной поваренной соли [33].
В последние годы накоплены экспериментальные данные, свидетельствующие о необходимости контроля обеспеченности телят микроэлементами. Во многих районах страны, особенно в неблагоприятные засушливые годы, обнаруживается дефицит рационов по ряду микроэлементов, что отрицательно сказывается на потреблении корма и обмене веществ, росте и развитии животных. Добавка к таким рационам недостающего количества микроэлементов вплоне обоснована и экономически оправдана.
Примеров положительного действия микроэлементных добавок к рационам молодняка крупного рогатого скота довольно много. Так, в условиях восточной Лесостепи УССР было обнаружено, что в засушливые годы концентрация микроэлементов в расчете на 1кг сухой массы ниже рекомендованных величин (кобальта менее 0,1 мг, меди менее 5 мг, цинка менее 20 мг). При добавлении в премикс соответствующих микроэлементов и увеличении концентрации кобальта с 0,4—0,5 до 0,8—1,0 мг, меди с 10 до 15—16 мг, цинка — с 20—25 до 90 мг на 1 кг сухого вещества рациона живая масса 6-месячных телят к концу эксперимента была равна 173,4 кг (в контроле 158,8 кг) при более низких затратах корма на единицу привеса [27].
Хорошие результаты получены при обогащении препаратами йода рационов телят в зонах йодной недостаточности. В Приамурье, где в ряде районов зарегистрирован эндемический зоб, был проведен опыт, в котором на протяжении длительного времени телятам добавляли от 0,3 до 3 мг
йода в форме йодистого калия на 1 кг сухого вещества. Установлено [16], что оптимальным уровнем йода в рационе 3—9-месячных телят является 1,5—1,75 мг/кг сухой массы корма. Подкормка телят йодистым калием позволила увеличить привес в одной иа серии опытов на 19,3 кг; в другой — на 26,3 кг по сравнению с контролем, снизить расход кормов соответственно на 12 и 21,5%; телочки пришли в охоту и оплодотворились на 1—4 месяца раньше контрольных.
Избыток, как и недостаток (особенно в течение длительного времени) минеральных веществ в рационах, вреден для молодняка. Так, получены данные, указывающие на токсичность цинка при содержании его в рационе телок свыше 0,9 г/кг сухого вещества. Высокое содержание железа в рационе телят (свыше 1 г/кг сухого вещества рациона) является причиной снижения потребления корма и привесов. Опубликованы работы, в которых отмечается неблагоприятное действие на обмен веществ повышенного поступления кальция, магния, серы и других элементов.
12.2.3. Минеральное питание молодняка при выращивании и откорме на мясо
Как известно, в широко применяемых при выращивании и откорме молодняка кормах (жом, барда, мезга картофельная, кукурузный силос и др.) сравнительно мало кальция, фосфора, магния, серы и некоторых других элементов. Пастбищная трава (особенно в засушливые годы) бедна фосфором. Как правило не хватает фосфора для скота на пастбищах в степных районах.
Низкое содержание минеральных веществ в кормах — не единственный фактор, определяющий минеральную недостаточность у выращиваемого на мясо молодняка. Нельзя забывать, что в традиционных кормах, используемых в рационах для этой группы животных, очень низкая концентрация витамина D, оказывающего,, как известно, большое влияние на усвоение и обмен минеральных веществ. В жоме, например, витамина D практически нет, в силосах его находится от 0 до 100 МЕ/кг, в соломе яровых, убранных в хорошую погоду, — в среднем 50 МЕ/кг. Мало этого витамина и в других кормах [28].
Между тем потребность в витамине D у откармливаемого молодняка весьма большая: минимальная—2,5 МЕ/кг массы тела [28], а в расчете на 1 кг сухого вещества оптимальной концентрацией считается 375 ME [46]. Как полагают [20], общая суточная потребность молодняка в витамине D 3 составляет 3—4 тыс. ME, в витамине А—20—30 тыс. ME. В условиях осенне-зимнего откорма при отсутствии специальных подкормок постоянно отмечаются А- и D-гиповитаминозы.
Потребность животных в минеральных веществах иногда не удовлетворяется из-за плохого их усвоения. Так, во ВНИИ мясного скотоводства получены данные [21] о том, что дефицит ко-
