в организм поступает значительно меньше (15,7—19,6 г/сутки), чем в стойловый период. Высокая концентрация в траве азота и калия (особенно после внесения калийных удобрений) неблагоприятно отражается на усвоении магния из рациона. В экспериментах было установлено [41], что при отношении К к Ca+Mg ниже 2,2 тетания обнаруживалась лишь у 0,8% коров, тогда как при отношении указанных элементов выше 2,2 тетанией заболевало 6,7% коров.
Недостаточное поступление и низкое усвоение магния из рациона являются причиной снижения концентрации элемента в сыворотке крови. На рисунке 12.6 показана динамика магния в сыворотке крови коров, которые получали с рационом различное количество магния. Можно видеть, что при суточном потреблении 20—25 г магния (группа А) концентрация магния находилась в пределах 2—2,5 мг%, тогда как у другой группы коров (группа С), получавшей с рационом 10—12 г магния в сутки, концентрация элемента постепенно снижалась и на 13-й неделе опыта составляла примерно 1,2 мг%. Интересно отметить, что с началом пастбищного периода в течение полутора недель концентрация магния в сыворотке крови резко упала у коров обеих групп и находилась на уровне 1,1—1,2 мг% [41].
В практике кормления лактирующих коров испытанными средствами борьбы с магниевой недостаточностью являются: включение в рацион коров комбикормов, обогащенных солями магния, добавки окиси магния или углекислого магния к концентратам, дача в начале пастбищного периода бобового или бобово-злакового сена, богатого магнием.
Сера в кормлении коров. До недавнего времени считалось, что в кормах для коров содержится вполне достаточно серы. Однако, как показали исследования [18], баланс серы у коров, получавших в соответствии с рекомендованными нормами необходимое количество этого элемента, нередко отрицательный. Кроме того, необходимо учитывать, что кукурузный и некоторые другие виды силоса, корнеклубнеплоды бедны серой и при силосном или силосно-корнеплодном типе кормления коров возможен дефицит этого элемента.
Рис. 12.6. Динамика магния в 100 мл сыворотки крови у лактирующих коров в предварительный (/), основной (//) периоды опыта и при переводе коров на пастбище (///). / — группа А; 2 — группа С.
В настоящее время имеется пока что ограниченная информация об эффективности использования серы в рационах коров. Считают [6], что сера является лимитирующим фактором в рационах, содержащих большое количество небелковых азотсо-
держащих добавок. Для нормального синтеза микробиального белка необходимы и азот, и сера, причем предполагают, что оптимальное отношение азота и серы равно 10—12: 1 [28]. При сужении отношения азота к сере в рационах коров до 8,2—9,5: 1 повышается усвоение азота с 28 до 36% [6].
Заслуживает внимания работа [8], в которой сообщается о влиянии добавок серы на продуктивность коров. На протяжении всего периода выращивания (с 4—6-месячного возраста), беременности и трех лактации животные получали добавки сульфата натрия из расчета 13—40 г на голову в сутки. Было установлено, что обогащение силосно-корнеплодного рациона (структура: грубые корма— 15—18%, силос — 20—22, корнеплоды — 30—35, концентраты — 25—35%) серой позволило увеличить надой молока за лактацию на 6,9—15,3%, повысить к. п. д. (коэффициент полезного действия) на 10,8—15,4%. Экономическая эффективность добавок серы составила для одного вида рациона 50 руб. 48 коп., а для другого — 101 руб. 20 коп. в расчете на одну голову.
Для нормирования серы в рационах лактирующих коров предлагается пользоваться ориентировочными нормами потребности в этом элементе, приведенными в таблице 135. В качестве минеральных добавок для восполнения дефицита серы в рационе можно рекомендовать сульфат натрия, сульфат аммония, сульфат магния. Следует иметь в виду, что избыток серы (более 0,3% в расчете на сухое вещество рациона) нежелателен, так как возможно блокирование всасывания меди и других микроэлементов.
Микроэлементы в кормлении коров. В настоящее время имеются убедительные данные, указывающие на важную роль микроэлементов в обмене веществ и различных физиологических процессах (см. главу 7). Положительное действие добавок отдельных микроэлементов (или смесей их солей) на молочную продуктивность и химический состав молока доказано многими исследованиями. Особенно заметно влияние обогащения рационов микроэлементами (если, конечно, рационы содержат недостаточное количество добавляемых микроэлементов) в опытах на высокопродуктивных лактирующих коровах. В качестве примера можно привести данные ВИЖ, полученные в опытном хозяйстве «Щапово» [34].
Как показали химико-аналитические исследования, в рационах коров указанного хозяйства в расчете на 1 кг сухого вещества содержалось недостаточно цинка (26,8 мг вместо рекомендованных 80 мг при удое 25 кг в сутки), марганца (22,8 мг вместо 60 мг), кобальта (0,24 мг, по норме 1,0 мг) и йода (0,097 мг вместо 0,55 мг). В этих случаях обогащение комбикорма микроэлементами оказало существенное влияние на молочную продуктивность (табл. 143) и, что немаловажно, на содержание в молоке витаминов (табл.144), а также жира, белка, Сахаров и т. д.
Следует подчеркнуть, что эффект от добавок микроэлементов наблюдается только в том случае, если рационы действительно дефицитны по этим элементам или если усвоение микроэлементов
143. Продуктивность молочных коров за 2 месяца лактации
при введении разных доз микроэлементов в рацион
| Группа Группа | Надой, | кг | Надой | за 2 месяца |
|---|---|---|---|---|
| за 1-й месяц | за 2-й месяц | кг | % | |
| Контроль —- OP | 684 | 665 | 1349 | 100,0 |
| OP + малые дозы микроэле ментов* | 723 | 710 | 1433 | 106,2 |
| ОР + повышенные дозы мик роэлементов** | 832 | 826 | 1658 | 122,9 |
*** К ОР добавляют: кобальт хлористый** — 30 мг, медь сернокислую — 30, марганец сернокислый •— 500,- цинк сернокислый — 70 мг.
**** К ОР добавляли: калий йодистый** — 15 мг, кобальт хлористый — 50, марганец сернокислый — 500, цинк сернокислый — 140 мг (в расчете на одну голову в сутки).
144. Влияние микроэлементов на содержание витаминов группы В в молоке коров, мкг/л [34]
| Группа животных Контроль — ОР ОР + малые дозы ОР -Ь оптималь ные дозы* | п 4 12 12 | 330=t9 326=1=13 360±6 | В 2 866=Ы6 698^=44 874:2=38 | в с 405=1=7 479=t69 600=t56 | B 1 2 3,77=t0,8 4,27=t0,3 4,75=ь0,4 |
|---|
*** К OP добавляли: калий йодистый — 15 мг, цинк сернокислый — 800, марганец сернокислый — 500, кобальт хлористый —-50 мг на голову в сутки.**
из рациона по каким-то причинам ухудшилось. Добавка микроэлементов к рационам, содержащим достаточное количество этих веществ, практически бесполезна. Как показали исследования, проведенные кафедрой кормления ТСХА, длительное скармливание молочным коровам простой и сложной смесей солей микроэлементов в рационах, содержащих сравнительно большое количество микроэлементов, неэффективно по таким критериям, как молочная продуктивность, динамика живой массы, качество приплода, гематологические показатели.
В заключение необходимо отметить, что при организации минерального питания лактирующих коров (как и других категорий крупного рогатого скота) следует учитывать сложное взаимодействие органических и минеральных веществ, сложную взаимосвязь и взаимозависимость обмена различных макро- и микроэлементов [5, 18]. Получены, например, данные об отрицательном действии калия на усвоение магния, кальция на усвоение фосфора и ряда микроэлементов, об ухудшении усвоения кальция под влиянием калия, магния и железа, повышенного уровня кобальта. В условиях пастбищного содержания коров установлено [5], что с увеличением поступления сухого вещества и клетчатки высокодостоверно
