витамина ограничен и составляет 90 мкг в сутки. В этом случае расходуются запасы витамина B i 2 , снижается его концентрация в печени и сыворотке крови [51].
Важным в практическом отношении является вопрос о контроле обеспеченности овец кобальтом. Определение концентрации этого микроэлемента в кормах не всегда может дать ответ на этот вопрос, так как значительное количество кобальта может поступать при пастбищном содержании с землей (по последним данным, на пастбище овца может съесть до 100 г земли в день). Считают [43], что хорошим показателем обеспеченности жвачных кобальтом служит концентрация витамина B i 2 в молоке; у овец она в среднем составляет 1,4 мкг/л с колебаниями от 1,0 до 2,0 мкг. Надежным критерием обеспеченности овец кобальтом является концентрация витамина В 1 2 в печени и сыворотке крови. Между концентрацией витамина В\2 в печени (У, мкг/г) и логарифмом концентрации его в сыворотке крови (X, нанограмм/мл, или нг/мл) наблюдается высокодостоверная корреляция, описываемая уравнением [51]:
У = 0,779+0,835*.
Поэтому по концентрации витамина B i 2 в сыворотке крови можно судить о фактической обеспеченности овец кобальтом. Наконец, получены данные [46] о высокой корреляции между содержанием витамина B i 2 в кале (У, мкг витамина B i 2 на 1 г сухого кала) и поступлением кобальта (X, мкг) согласно уравнению:
7=1,209+0,008* (г=0,85).
Об оптимальном уровне кобальта в рационе овец высказаны различные мнения. В ГДР [43] и Англии [29] официальной нормой кобальта в рационе является 0,1 мг в расчете на 1 кг сухого вещества корма. В нормах минерального питания сельскохозяйственных животных, действующих в СССР, рекомендуется [27] для овец 0,3—0,7 мг кобальта на 1 кг сухого вещества рациона. Имеются предложения [7] повысить концентрацию кобальта до 0,9 мг на 1 кг рациона. Следует отметить, что во многих научно-производственных опытах, в которых получены весьма обнадеживающие данные, были использованы рационы с более высоким (до 3— 4 мг/кг корма) содержанием кобальта.
Современные научные и научно-производственные данные позволяют сделать вывод о том, что оптимальной концентрацией ко-
Рис. 13.8. Влияние рациона с различным содержанием кобальта на концентрацию витамина B J 2 в сыворотке крови (/, нг/мл) и печени (//, мкг/г сырой массы).
бальта в рационе, по-видимому, является 1,0 мг/кг сухого вещества. Считают [55], что токсической концентрацией кобальта в рационе овец является 100—200 мг/кг сухого вещества рациона.
13.1.7. Цинк
Цинк в организме выполняет разнообразные функции: он входит в состав ряда ферментов (например, карбоангидразы, карбоксипептидазы и др.), гормонов (инсулина, глюкагона и др.), активирует (или угнетает) действие некоторых ферментов и гормонов, оказывает большое влияние на обмен веществ, воспроизводительную функцию животных и т. д. (см. стр. 202). Недостаток этого микроэлемента в рационе (или его плохое усвоение) может привести к серьезным последствиям.
Цинковая недостаточность проявляется прежде всего в снижении потребления корма и замедлении скорости роста. В эксперименте на растущих ярках (начальная масса 14,8 кг, возраст — от 37г до 8 недель) было показано [53], что среднесуточное потребление корма, содержащего в 1 кг 33 мг цинка, равнялось 1,17 кг, тогда как при меньшей концентрации микроэлемента в рационе (3 и 18 мг/кг) соответственно 0,76 и 1,04 кг. Среднесуточный привес в течение 11 недель эксперимента у ярок, получавших рацион с 3, 18 или 33 мг цинка на 1 кг корма, составлял соответственно 0,11; 0,23 и 0,25 кг. В описываемом опыте затраты корма на 1 кг привеса были равны: в группе, получавшей рацион с 3 мг цинка на 1 кг корма,— 7 кг, при концентрации 18 мг/кг — 4,51, при 33 мг/кг—4,57 кг. Одновременно авторы наблюдали уже с третьей недели эксперимента извращение аппетита, паракератические поражения, обильное слюнотечение и т. д. у ярок, которых кормили рационом, дефицитным по цинку (3 мг/кг).
Необходимо отметить, что снижение среднесуточных привесов при скармливании дефицитных по цинку рационов связано не только с меньшим потреблением корма овцами, но и с худшей утилизацией питательных веществ в организме. Это подтверждается данными (табл. 159), полученными на баранчиках, которым скармливали в одном случае дефицитный по цинку рацион , а в другом — контрольный, т. е. то же количество корма, но обогащенного этим микроэлементом (парный контроль). Как видно из таблицы, овцы, получавшие рацион с дефицитом цинка, выделяли с мочой примерно в 1,7 раза больше серы и в 1,5 раза больше азота. Баланс этих важнейших элементов питания хотя и был положительным в обеих группах, но в контрольной он был примерно вдвое выше.
Одно из важнейших последствий скармливания дефицитных по цинку рационов — ослабление репродуктивной функции. Было установлено [62], что при кормлении рационом, содержащим цинка 2,4 мг/кг, у баранчиков плохо растут семенники, прекращается сперматогенез (между 20-й и 24-й неделей). Значение цинка для разви-
159. Влияние дефицитного по цинку рациона на переваримость, баланс азота и серы в организме баранчиков [М. Somers, Е. J. Underwood, 1969, цит. по 62]
| Показатели | Дефицитный по цинку рацион | Контрольный рацион |
|---|---|---|
| Число животных | 4 | 4 |
| Переваримость сухого вещества, % | 64,5=^1,2 | 66,8+0,6 |
| Суточное выделение, г: азота с калом | 4,6+0,2 | 4,5zt0,2 |
| серы с калом | 0,4+0,04 | 0,4+0,04 |
| азота с мочой | 5,8+0,30 | 3,7+0,21* |
| серы с мочой | 0,63+0,06 | 0,38+0,02* |
| Баланс азота, г/день | +2,0+0,08 | +4,2+0,16* |
| Баланс серы, г/день | +0,25+0,02 | +0,49+0,04* |
*** Различия между группами статистически достоверны** (/7 =0,01).
тия и функции половых желез у баранов подчеркивается тем фактом, что в цитируемой работе бараны, получавшие с рационом цинка 17,4 и 32,4 мг/кг корма, потребляли одинаковое количество корма и имели одну и ту же массу тела, но различались по весовому росту тестикулов и спермопродукции, более высокие показатели по которым были в группе, животные которой получили рацион, содержащий цинка 32,4 мг/кг корма.
Неблагоприятное влияние на овец оказывает и избыток цинка в рационе. В опытах на растущих валушках было показано [54], что при скармливании им рациона, содержащего 1,5 г и более цинка на 1 кг корма, потребление корма снижается с 1,75 до 1,12— 1,52 кг, а среднесуточные привесы — с 0,19 до 0,12 кг или валушки вообще прекращали рост (при более высоких концентрациях микроэлемента в рационе). Затраты корма на 1 кг привеса возрастают с 9,28 до 16,42 кг при добавлении к контрольному рациону 2 г цинка на 1 кг корма. Одновременно было отмечено, что при использовании рационов с высоким содержанием цинка животные больше поедают смеси минеральных веществ и меньше пьют воды. Вопрос об оптимальной концентрации цинка в рационе овец является пока что дискуссионным. Высказывается мнение [17], что в расчете на 1 кг сухого вещества рациона для ягнят должно приходиться 10—20 мг, а для взрослых овец — 15—30 мг цинка. Другие авторы считают [53], что оптимальная концентрация цинка в рационе растущих овец находится в пределах 18—33 мг/кг корма. Имеются сведения [62], что при 17 мг цинка в 1 кг корма яг нята хорошо поедают корма и растут, но только при 32 мг элемента в 1 кг корма семенники нормально развиваются и функционируют. В отечественных рекомендациях по минеральному питанию указывается [27], что в рационе овец концентрация цинка должна быть 20—40 мг/кг сухого вещества корма. В других работах сооб-
