Минеральное питание животных

*** Усилие, применяемое для разлома.**

нуждены добавлять его к корму, обычно в виде ракушки. Ракушка—полноценный минеральный корм для птицы, но, поскольку она часто бывает загрязнена и содержит много цельных раковин, ее усвоение птицей невелико — примерно на 7з от заданного количества. К тому же добавка ракушки в корм птице на птицефабриках осложняет механизацию раздачи кормов, приводит к дополнительным затратам труда и увеличивает вероятность ошибок при балансировании минерального компонента рациона. Вопрос этот до сего времени остается нерешенным. Вероятные пути его решения— включение в комбикорма для молодняка и несушек обесфторенных кормовых фосфатов (с высоким отношением С а : Р ) , улучшение качества добываемой ракушки, отработка технологических линий, позволяющих вводить мелкодробленую ракушку в комбикорма для несушек.

Установлено, что куры более охотно поедают дробленую ракушку, чем мел или известняковую крошку, и что замена части известняка (мела) ракушкой повышает яйценоскость и качество скорлупы яиц (табл. 202). Предполагается, что крупподробленые частицы ракушки в течение дня накапливаются в зобе и мышечном желудке птицы, а ночью медленно резорбируются, поддерживая высокий уровень кальция в крови. Прочность скорлупы яиц при этом повышается. Все это, однако, не исключает возможности получения яиц с хорошим качеством скорлупы без добавления ракушки.

Критерии полноценности кальциевого питания птицы. Критериями полноценности кальциевого питания несушек являются: уровень яйценоскости, использование корма, масса яиц, качество скорлупы и состояние костных резервов. Качество скорлупы можно характеризовать удельным весом яйца, показателем его упругой деформации или массой скорлупы на единицу ее поверхности (мг/см 2). Эти индексы хорошо коррелируют с прочностью скорлупы и ее сопротивлением излому*.

*** Между упругой деформацией скорлупы и** ее толщиной существует обратная зависимость.

Имеются убедительные данные, что для поддержания удовлетворительной и даже высокой яйценоскости несушкам требуется меньше кальция, чем для достижения наилучшего качества скорлупы [33]. Таким образом, перечисленные критерии не являются абсолютно равноценными и взаимозаменяемыми.

Процентное содержание золы и кальция в костях не всегда отражает действительную картину состояния костных резервов, поскольку минеральные запасы могут истощаться за счет резорбции, а не деминерализации костной ткани; процентное содержание сухого вещества, золы, кальция и фосфора при этом остается неизменным. Отсюда необходимо учитывать также отношение массы кости к массе тела или определять содержание золы, кальция и фосфора не в единице массы, а в единице объема кости. При деминерализации костей хорошим критерием минеральной недостаточности является отношение Ca:N в костной ткани или концентрация кальция в сухой обезжиренной кости. Рентгенографические исследования скелета кур-несушек позволяют определить запасы медуллярной костной ткани и общее состояние скелета на разных стадиях яйцеклетки, однако интерпретация этих данных (кроме явных случаев недостаточности) нередко затруднительна. По-видимому, повышенный расход медуллярной кости у высокопродуктивных несушек — закономерный процесс, и низкое ее содержание нельзя рассматривать как свидетельство истощения минеральных резервов.

Что касается рентгенофотометрии (прижизненное определение содержания кальциево-фосфорных солей в скелете по плотности костей), то этот метод большого распространения в птицеводстве пока не получил. Некоторые авторы отмечают его недостаточную чувствительность и технические дефекты. Можно отметить Также, что плюсневая кость несушек является неподходящим объектом для рентгенографии и рентгенофотометрии, поскольку эта кость мало лабильна и не отражает динамики процессов, происходящих в скелете в целом. Более удобна для этой цели большеберцовая кость.

Основными критериями полноценности кальциевого питания молодняка птицы являются: весовой рост, эффективность использования корма, отношение массы кости к массе тела, содержание золы в сухой обезжиренной большеберцовой кости.

В качестве дополнительных критериев можно использовать также уровень щелочной фосфатазы в крови и костной ткани, дан* ные рентгенофотометрии, испытания костей на прочность.

15.3.2. Фосфор

Нормы потребности. Литературные данные о потребности молодняка и взрослой птицы в фосфоре обобщены в таблицах 195— 200. Анал т з приведенного в них материала позволяет сделать следующие общие выводы:

1. Оптимальным уровнем фосфора в рационах племенных цыплят и бройлеров можно, по-видимому, считать 0,6—0,7% (в зависимости от возраста) при использовании хорошо усвояемых источников фосфора и 0,7—0,8% при использовании слабо усвояемых источников.

2. Комбикорма для цыплят и взрослой птицы, составленные только из растительных компонентов, содержат в среднем 0,35— 0,45% общего фосфора. Дефицит фосфора должен быть компенсирован введением в рацион животных кормов или фосфорных добавок.

3. По мнению большинства авторов, 2/з общего фосфора рациона должен составлять так называемый усвояемый фосфор. К последнему относят весь нерастительный (неорганический) фосфор и 7з (для несушек 7г) фосфора растительного происхождения.

4. Соотношению Са : Р нельзя придавать абсолютного значения. Два рациона с одинаковым отношением могут быть — один рахитогенный, другой — нет. И, наоборот, два рациона с разным Са : Р отношением могут быть одинаковы по эффективности.

Помимо соотношения Са:Р, необходимо учитывать абсолютное количество этих элементов в рационе, уровень витамина D, источники кальция и фосфора, содержание усвояемого фосфора.

1. Относительное соотношение Са : Р особенно важно, когда оба эти элемента или один из них присутствует в корме в недостаточном количестве. Широкое Са: Р отношение ( > 2 ) вызывает депрессию роста цыплят даже при оптимуме (и особенно при недостатке) фосфора в рационе.

При выращивании бройлеров следует поддерживать отношение Са : Р в рационе на уровне 1,5—1,2 при минимуме фосфора 0,5— 0,6%. Для племенных цыплят оптимальным отношением Са . Р можно, по-видимому, считать 1,6—1,3: 1.

1. Потребность несушек в фосфоре сравнительно невелика и уровень его в рационе не является столь лимитирующим фактором, как для растущего молодняка. По-видимому, в рационах несушек следует больше опасаться не дефицита, а избытка фосфора. Многочисленные эксперименты, в том числе проведенные на колостомированных курах с определением истинной усвояемости фосфора, показали, что потребность несушек в общем фосфоре не превышает 0,7—-0,8% сухого рациона. Небольшие расходы на поддержание жизни и яйцеобразование (с яйцом выделяется всего 110—130 мг фосфора) покрываются при этом с избытком. При уровне же фосфора более 1% его абсорбция и удержание в организме крайне низки, хотя баланс положителен. В связи с этим за последние годы наблюдается тенденция к снижению уровня фосфора в рационах несушек при сохранении прежнего уровня фосфора в рационах молодняка. Отношение Са: Р в комбикормах для несушек поддерживается на уровне 4—5 : 1.

Биологическая эффективность источников фосфора. В растени-