О. D., Combs G. F. —Poult. Sci., 1962, v. 41, p. 1654. 28. Leach R. M., Nesheim M. C — J . Nutr, 1963, v. 81, N9 1, p. 193. 29. Mc Ward J. M. — Brit. Poult. Sci., 1967, v. 8, № 2, p. 91—99. 30. Miller D. G., Biddle G., Bauers F. P. et al. — Poult. Sci., 1974, v. 53, № 1, p. 226—234. 31. National Acad. Sci. National Research Council. Nutrient requirement of domestic animals. № 1, Nutr. requirement of Poultry. Publ., 1971, Washington D. C. 32. Nugara D., Edwards H. M. — J . Nutr., 1963, v. 80, No. 2, p. 181—184. 33. Petersen C. F. — World. Poultry Sci., 1965, v. 21, №2 , p. 110. 34. Poultry feed formulas Ontario Univ. College, Guelph, 1966. 35. Scott M. —Feedstuffs, Yearbook, 1970, № 42, p. 59—60.
36. Scott M. L., Hull S. J., Mullenhoff P. A. —Poult. Sci., 1971, v. 50, № 4, p. 1055—1063. 37. Scott M. L., Nesheim M. C , Young R. J. Nutrition of the Chicken. Ithaka, New-York, 1969. 38. Simkiss K. — Biol. Rev., 1961, v. 36, p. 321. 39. Soares J. H. —Poult. Sci., 1974, v. 53, № 1, p. 246—252. 40. Soares J. H., Nicholson J. L., Bossard E . H. et al. —Poult. Sci., 1974, v. 53, № 1, p. 235—240. 41. Stafford J. E . H., Edwards N. A. —Brit. Poult. Sci., 1973, v. 14, № 2, p. 137—148. 42. Vogt H. —Arch. Geflugelk., 1971, Bd. 35, № 1, s. 17—20. 43. Vogt H. — Arch. •Geflugelk., 1971, Bd. 35, № 4, s. 151—155. 44. Vogt H. — Arch. Geflugelk, 1974, Bd. 38, N q 3, s. 77—81. 45. Vogt H., Nezel K., Rouch W. et al. —Arch. Geflugelk., 1971, 35, No 3, 116—122. 46. Wilson H. R., Holland M. W., Harms R. H. — J. Wilddife Manag., 1972, v. 36, № 3, p. 965—968.
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ЗА ПОЛНОЦЕННОСТЬЮ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ЖИВОТНЫХ
Многочисленные эксперименты и производственные наблюдения свидетельствуют, что при дефиците в организме макро- или микроэлементов возникают серьезные нарушения обмена не только этих элементов, но и других питательных веществ — белков, липидов, углеводов, витаминов, гормонов, что ведет к расстройству функции печени, органов пищеварительной и других систем и в конечном итоге к снижению эффективности использования питательных веществ из кормов, нарушению процессов роста и развития. У животных падает продуктивность, сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды, и они легко заболевают различными болезнями как незаразной, так и инфекционной этиологии.
Особое значение полноценность минерального питания животных приобретает в современных условиях производства. Специализация хозяйств, внедрение промышленной технологии предусматривают совершенно новые условия кормления, содержания и использования животных. Концентрация большого поголовья животных на ограниченных площадях, автоматизация и механизация большинства технологических процессов позволяют существенно повысить производительность труда работников животноводства, снизить себестоимость единицы продукции, что положительно влияет на экономику хозяйств.
Однако на специализированных фермах и в промышленных комплексах животные находятся длительное время, а зачастую и всю жизнь в условиях ограниченного движения, недостаточного моциона, солнечного облучения и не всегда благоприятного микроклимата. При этом даже незначительные отклонения в полноценности питания, в том числе и минеральном, оказывают весьма неблагоприятное влияние на состояние здоровья и продуктивность животных. Поэтому очень важно своевременно иметь объективную оценку состояния обмена веществ у животных по специальной системе, которая должна быть составной частью технологии.
16.1. КОНТРОЛЬ ЗА МИНЕРАЛЬНОЙ ПОЛНОЦЕННОСТЬЮ КОРМОВ
Основной задачей системы контроля за минеральным обменом в организме животных является определение соответствия содержания минеральных веществ в кормах и воде, потребляемых животными, уровню их потребности, т. е. определение фактической, или истинной, обеспеченности организма минеральными элементами.
В предыдущих разделах приведены оптимальные величины содержания кальция, фосфора, кобальта, йода и других макро- и
микроэлементов в процентах к сухому веществу или в 1 кг полноценного по всем другим питательным веществам рациона для разных видов, возрастных групп животных и в зависимости от уровня и направления их продуктивности. Эти величины проверены в многочисленных экспериментах и научно-хозяйственных опытах во многих почвенно-климатических зонах и в целом весьма близки к оптимальным нормам, установленным в разных странах. Поэтому первым этапом контроля за полноценностью минерального питания животных является определение фактического содержания минеральных веществ в кормах рациона и соответствия наличия их установленным нормам.
По инициативе профессора Московской ветеринарной академии И. Г. Шарабрина с 1950 г. в работу ветеринарной службы страны начали широко внедрять контроль за полноценностью кормления в целях профилактики нарушений обмена веществ. Предложенная учеными МВА проф. В. И. Зайцевым, И. Г. Шарабриным система диспансеризации предусматривает оценку азотистого питания по содержанию в кормах переваримого протеина и минерального — по уровню кальция и фосфора в рационе. На основании результатов исследований ветеринарные и агрохимические лаборатории дают заключения о качестве кормов, составляют зональные картограммы их минеральной полноценности.
Однако накопленный практический опыт и научные исследования свидетельствуют о том, что в современном животноводстве контроль за минеральной обеспеченностью только по кальцию и фосфору явно недостаточен. Необходимо также определять содержание в кормах натрия, калия, магния, серы, а из микроэлементов— кобальта, йода, меди, цинка, марганца, селена. Хозяйственные рационы для крупного рогатого скота, свиней, овец, птиц чаще всего дефицитны именно по этим элементам. В некоторых зонах целесообразно учитывать, кроме этого, содержание фтора, никеля, стронция и других элементов, которые в кормах и воде могут быть в избытке и вызывать хронический токсикоз, особенно при дефиците или дисбалансе элементов первой группы.
Определять содержание минеральных веществ в кормах необходимо едиными методами. В многочисленных пособиях, опубликованных в последнее время по лабораторным методам исследований кормов, органов и тканей, как правило, приводят различные методы химических и физических анализов элементов. Так, «например, П. Т. Лебедев и А. Т. Усович [4] приводят четыре метода определения кальция и три метода определения фосфора. При использовании разных методов исследований часто получают несопоставимые результаты. Особенно большие расхождения в данных оказываются при использовании разных методов спектрального анализа.
Применение разных методов исследований привело к тому, что •опубликованные обширные материалы по содержанию минеральных веществ в кормовых растениях [6, 3] практически малопри-
