стного покрова будет соответствовать уровню минеральной обеспеченности организма на данный период. Но этот прием также более приемлем в научных экспериментах, чем в производственных условиях.
Наиболее надежный показатель состояния минерального обмена в организме — печень, в которой интенсивно протекают все виды обмена веществ. Разработанные методы биопсии позволяют систематически отбирать образцы печени и проводить необходимые исследования. Для анализов требуется небольшой образец, так как концентрация минеральных веществ в ней во много раз выше, чем в других органах и тканях. Печень очень быстро реагирует на уровень поступления минеральных веществ в организм. Не меньший интерес в этом отношении представляет и биопсия костной ткани в области моклока. По этим анализам можно судить о состоянии минерального обмена и выявлять его расстройства, хотя в условиях производства не во всех случаях они могут быть приемлемы в настоящее время.
- Более доступно исследование крови и молока. При оценке состояния минерального обмена по молоку необходимо учесть, что содержание минеральных элементов в нем существенно изменяется по стадиям лактации, в зависимости от условий кормления и даже от времени суток. Для получения более объективных результатов кровь необходимо брать всегда в одно и то же время — в промежутке между утренней и обеденной дойкой, а проба молока должна быть суточной, т. е. средней за две или три дойки. В крупных молочных комплексах и фермах, когда все коровы находятся в одних условиях кормления и содержания, для оценки состояния минерального обмена можно использовать сборное молоко от животных всей группы. При этом разные стадии лактации и генетические особенности отдельных животных будут оказывать определенное влияние на состав сборного молока, но тем не менее содержание в молоке минеральных элементов, особенно микроэлементов, позволит выявить соответствие их поступления с кормами потребностям организма и наряду с анализом кормов своевременно принять меры по корректированию минерального питания.
Как отмечено выше, содержание минеральных элементов в молоке зависит от ряда факторов. В связи с этим разный уровень элементов в нем обычно связывали с физиологическим состоянием, периодом лактации. Однако если учесть, что у лактирующих коров, особенно в первый период лактации, часть минеральных веществ поступает в молоко из тканей, в частности из костей, и при израсходовании этих резервов может уменьшиться их уровень в молоке, то можно с уверенностью сказать, что снижение содержания макро- и микроэлементов в молоке ниже определенных величин является диагностическим признаком нарушения минерального обмена. К сожалению, в пособиях по лабораторной диагностике нарушений обмена веществ нет данных по содержа-
нию минеральных веществ в молоке коров.
С учетом опубликованных в разных источниках данных и результатов собственных исследований можно предложить следующие ориентировочные нормативы содержания минеральных веществ в 1 л натурального молока коров: кальций—1,0—1,5 г, фосфор—0,75—1,10 г, магний—80—120 мг, калий —1,2—2,4 г, натрий—360—630 мг, марганец—50—130 мкг, цинк—3,5—4,5 мг, медь—120—200 мкг, кобальт—10—40 мкг, йод—80—130 мкг. Даже незначительное снижение уровня минеральных веществ по сравнению с указанными величинами должно служить сигналом о неполноценности питания. Повышенное содержание минеральных веществ в молоке бывает при избытке их в рационе и при токсикозе организма элементами в отдельных зонах. Интенсивность минерального обмена у нелактирующих животных можно контролировать по составу крови. При этом нужно иметь в виду, что уровень минеральных элементов в крови не служит прямым показателем поступления минеральных веществ с кормами. Кровь, обеспечивающая гуморальную связь между органами, между тканями и желудочно-кишечным трактом, имеет постоянный состав, обусловливающий течение биохимических и физиологических процессов на оптимальном уровне. Содержание метаболитов всех видов обмена веществ, в том числе и минеральных элементов в ней, остается неизменным с небольшими колебаниями.
Исследования показали, что в начальной стадии дефицита концентрация микроэлементов в органах может быть существенно снижена при сохранении нормального их уровня в крови. В то же время снижение уровня макро- и особенно микроэлементов в крови ниже средних оптимальных величин свидетельствует о нарушении минерального обмена в организме животных, хотя видимые клинические признаки при этом могут не проявиться или быть нечеткими. Для оценки состояния минерального обмена у коров с учетом опубликованных данных можно рекомендовать следующие оптимальные величины содержания минеральных веществ: в сыворотке крови — кальций—9,5—11,5 мг%, фосфор — 4,5—6,0, калий—20,0, натрий—320, магний—3,0 мг%; в цельной крови—медь—80—120 мкг%, цинк—250—450, марганец—10— 20, кобальт—3—6, йод, связанный с белком, —4,5—8,0, йод неорганический—2,0—3,0 мкг%.
При этом важно учесть, что правильно оценить состояние минерального обмена в организме можно только лишь при комплексном изучении всех элементов, так как обмен их очень тесно взаимосвязан и на нарушение минерального обмена указывает не только снижение уровня тех или иных минеральных элементов, но и их соотношения. Так, например, в начальной стадии расстройств минерального обмена содержание неорганического фосфора может увеличиться до 7—9 мг% при снижении концентрации неор-
ганического кальция, и их соотношение будет 1 : 1 вместо 2: 1 в норме.
Нормализация обмена макро- и микроэлементов будет способствовать оптимизации всех видов обмена веществ в организме, что позволит повысить интенсивность роста, развития молодняка, продуктивность взрослых животных, их воспроизводительную способность и продлить сроки их использования.
УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Анненков Б. Н. Меченые атомы и животноводство. М., «Колос», 1971. 2. Георгиевский В. И. и др. — Тезисы I Всесоюзн. симпозиума по минеральному обмену у с.-х. животных. Боровск, 1972. 3. Ковальский В. В., Раецкая Ю. И., Грачева Т. И. Микроэлементы в растениях и кормах. М., «Колос», 1971. 4. Лебедев П. Т., Усович А. П. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М., «Колос», 1976. 5. Пташкин А. А. — «Сельскохозяйственная биология», 1973, т. 8, № 3, 355. 6. Томмэ М. Ф. Минеральный состав кормов. М., «Колос», 1968. 7. Эрнст Л. К. и др. Долголетнее использование высокопродуктивных коров. М., «Колос», 1970. 8. Шарабрин И. Г. Профилактика нарушений обмена веществ у крупного рогатого скота. М., «Колос», 1975. 9. Poivin R.— «Rev. Med. Vet.», 1972, v. 123, № 10. 1291. 10. Hennig A. Mineralstoffe, Vitamine, Ergotropica. Berlin, 1972. 11. Kryezka S. — «Polske Arch. Veter.», 1972, v. 15, № 4, 767. 12. Oplistil M., Torano M. — «Rev. Cub. Cienc. Vetera, 1971. 2, 193. 13. Schwarz W., Kirchgefiner M. — Z . Tierphysiol. Tierernahr. Futtermittelk., 1975, B. 34, H. 5, 289—299. 14. Schwarz W. Kirchgefiner M. — «Atsch. tierarztl. wschr.». 1975. B. 82, H. 4, 141. 15. Smith В., Coup M. — «N. Z. veter. J.». 1973. v. 21, № 12, 252. 16. Woszezik I. — «Med. Veter.», 1973, v. 29, № 8, 493.
