Минеральное питание животных

веществ, адаптацию организмов к условиям среды и возникновение эндемий составляет предмет и задачи нового раздела науки — биогеохимической экологии.

Животные получают минеральные вещества, в том числе и микроэлементы, в основном из растительной и животной пищи. Существование биогеохимических пищевых цепей обеспечивает благодаря явлениям дискриминации отбор и подготовку минеральных веществ к более полному использованию их организмами. Недостаток или избыток химических элементов в почве, а соответственно в растительных и животных организмах, изменяет характер депонирования элементов, ослабляет или усиливает синтез биологически активных продуктов, ведет к перестройке обмена веществ. В итоге либо происходит адаптация организмов к новым условиям, либо возникают дисфункции и эндемические заболевания (рис. 3.1).

Установлены ориентировочные критические (пороговые) концентрации ряда химических элементов, выше или ниже которых проявляются биологические эффекты на целом организме (табл. 14).

14. Пороговые концентрации микроэлементов в кормах, мг/кг сухого вещества корма [13]*

*** Пороговые концентрации для каждого элемента — величины относительные; они могут повышаться или понижаться в зависимости от концентраций других элементов, вида животных, биологического состояния, сезона года и пр.**

Аналогичная работа по биогеохимическому районированию проводится во многих странах мира, в частности в США (А. Тейлер, К. Бисон, Д. Кубота, Ф. Келли, В. Снеддон, О. Мат, В. Эльвей и др.), Англии (Р. Митчелл), Франции и Бельгии (П. Декок, М. Шезир, Ж. Друино, С. Периго), ГДР (М. Анке, А. Хенниг).

Исследования по биогеохимическому районированию являются научной основой производства и использования минеральных удобрений (включая микроэлементы), применения минеральных подкормок для животных, разработки профилактических и лечебных мероприятий против эндемических болезней.

Особое значение эти данные имеют для пастбищного (отгонного) животноводства и получения грубых кормов с естественных сено-

5 В. И. Георгиевский и др.

косов. В условиях же интенсивного кормопроизводства (орошение, внесение удобрений, выведение новых сортов культур, повышение урожайности) взаимосвязи почва — растение существенно изменяются, что может привести к увеличению или, наоборот, к уменьшению природного дефицита макро-и микроэлементов. К тому же сырье на перерабатывающие предприятия и комбикормовые заводы часто поступает из одних зон страны, а готовая продукция направляется в другие зоны. Поэтому в условиях интенсивного животноводства данные биогеохимического районирования необходимо дополнять минеральным анализом кормов непосредственно в местах их использования, а также систематическими исследованиями минерального статута продуктивных животных.

3.3. МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ КОРМОВЫХ РАСТЕНИЙ

При дозировании минеральных элементов в рационах сельскохозяйственных животных обычно пользуются табличными данными, опубликоваными в обобщенных сводках макро- и микроминерального состава кормов [10, 15, 19].

За последние годы такие сводки появились применительно к определенным почвенно-климатическим зонам, провинциям, областям. Этому способствовало осуществление широкой программы биогеохимического районирования страны, увеличение ассортимента минеральных кормовых добавок, совершенствование методов и техники аналитических исследований. В эту работу включились наряду с зоотехническими учреждениями зональные агротехнические и ветеринарные опытные станции. И тем не менее масштабы работ пока еще недостаточны, а публикуемый цифровой материал слишком вариабелен.

Согласно литературным данным, на минеральный состав растений могут оказывать влияние следующие факторы: генетические особенности растений; тип почвы; удобрения и агротехника; ботанический состав травостоя; климатические и погодные условия; стадия вегетации; загрязнение почвы и воздуха.

Генетические особенности. Особенностями минерального состава характеризуются не только разные культуры и разные виды, но и разновидности, сорта одной и той же культуры.

Бобовые травы и бобовые зернофуражные культуры содержат, как правило, больше кальция и магния, чем злаковые. Независимо от биогеохимической зоны злаки лугов и пастбищ беднее йодом, медью, молибденом, иногда кобальтом и цинком по сравнению с бобовыми и разнотравьем (см. табл. 16).

Существенные сдвиги в минеральном составе могут происходить при выведении новых сортов растений. Это относится, по-видимому, в первую очередь к тем элементам, которые не являются для растений жизненно необходимыми (например, йод).

Тип почвы. Питание начинается с почвы, поскольку тип почвы определяет специфический минеральный состав кормовых растений.

В большинстве случаев явления минеральной недостаточности у животных наблюдаются в определенных областях или зонах и находятся в прямой зависимости от типа и физико-химических свойств почв (структуры, величины рН, содержания доступных питательных веществ и др.).

Запасы минеральных веществ в почвах достаточно велики, однако они часто находятся в недоступных для растений формах. Критериями обеспеченности растений минеральными элементами служит наличие в почвенном профиле легкодоступных минеральных соединений.

Основные почвы нашей страны бедны подвижным фосфором, реже калием. Песчаные и торфянистые почвы содержат мало доступного кобальта, меди, йода (табл. 15). В целом подвижные формы микроэлементов составляют 13% от их общего содержания в почвах [1].

15. Средние данные о содержании подвижных микроэлементов в основных почвах СССР, мг/кг сухой почвы*

*** Составлена В. В. Ковальчук, П. П. Андриановой (1970) по данным АН СССР.**

Минеральный состав почв, характерный для каждой биогеохимической зоны, отражается соответственно и на составе кормовых растений, особенно лугов и пастбищ (табл. 16).

16. Среднее содержание микроэлементов в растениях лугов и пастбищ биогеохимических зон СССР, мг/кг сухого вещества [15]