Минеральное питание животных

ются многочисленные семейства, в каждом из которых преобладает тот или иной микроэлемент.

На окультуренных лугах и пастбищах состав травостоя, в частности соотношение между бобовыми и злаковыми многолетними травами, можно изменить агротехническими приемами (применением минеральных удобрений в определенных дозах и сочетаниях, подбором компонентов, изменением способов посева семян трав и обработки почвы). Соответственно изменяется и содержание минеральных веществ в валовом урожае.

Климат и погодные условия. При обильных дождях и высокой температуре быстрее происходит выветривание почв. При этом минеральные вещества, связанные с силикатами, распадаются, растворимые основания кальция, магния, калия и натрия удаляются в результате выщелачивания.

Погодные условия существенно влияют на минеральный состав пастбищного корма. Так, содержание кальция увеличивается в растениях во время сухой погоды и уменьшается при высокой влажности; содержание фосфора, наоборот, возрастает в дождливую погоду. При этом потери минеральных веществ могут происходить и в процессе заготовки грубого корма.

Стадии вегетации. В вегетативных частях растений (кроме корней и клубней) макро- и микроэлементов, за исключением фосфора и магния, больше, чем в репродуктивных (табл. 18).

В процессе созревания растений изменяется содержание в них минеральных элементов. Поэтому минеральный состав зеленых или

Рис. 3.3. Изменение содержания микроэлементов в растениях в зависимости от стадии созревания [21].

Клевер красный: 100% для Си равно 14 мг/кг сухого вещества, Мп — 58, Zn — 56, Со—-0,12, Мо — 0,45; люцерна: Си — 11, Мп — 36, Zn — 34, Се — 0,16. Мо — 3,1.

18. Содержание макро- и микроэлементов в ячмене*

*** Средние данные. Полная спелость зерна.**

консервированых кормов зависит от фазы вегетации скошенных растений.

В сухом веществе кормовых трав в течение вегетационного периода снижается (не всегда прямолинейно) количество фосфора, калия, серы, хлора, а также основных микроэлементов (рис. 3.3).

УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫ

I. Андреев Н. Г. Афанасьев Р. А.— В кн.: Молочное скотоводство на культурных пастбищах. М., Россельхозиздат, 1976, с. 34—80. 2. Баканов В. Н., Давыдова Л. П., Овсищер Б. Р.— В кн.: Молочное скотоводство на культурных пастбищах. М., Россельхозиздат, 1976, с. 8—33. 3. Белехов Г. П., Чубинская А. А. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных. Изд. 2-е. Л., «Колос», 1965. 4. Вернадский В. И. —Докл. АН СССР, 1931. Сер. А, № 6, с. 137. 5. Вернадский В. И. Биосфера. — Избр. сочинения. Т. 5. АН СССР, 1960. 6. Вернадский В. И. Химическое строение биосферы земли и ее окружения. М., «Наука», 1965. 7. Виноградов А. П.— В сб.: Труды юбилейной сессии АН СССР (100-летие со дня рождения В. В. Докучаева). М., 1949. 8. Виноградов А. П . — «Геохимия», 1963, № 3. 9. Гаврусевич Б. А. Основы общей геохимии. М., «Наука», 1968. 10. Дьяков М. И., Голубенцова Ю. В. Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., Сельхозиздат, 1947.

I I . Ковальский В. В.— В сб.: Матер, юбилейной сессии ВАСХНИЛ, посвященной 40-й годовщине Великой Октябрьской социалистической революции. М., 1957. 12. Ковальский В. В. — В сб.: Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине. АН СССР, 1968, с. 66—72. 13. Ковальский В. В. — В кн.: Биосфера и ее ресурсы. М., «Наука», 1971, с. 90—131. 14. Ковальский В. В. Геохимическая экология. Изд. «Знание», сер. биол. 2. М., 1973. 15. Ковальский В. В., Раецкая Ю. И., Грачева Т. И. Микроэлементы в растениях и кормах. М., «Колос», 1971. 16. Макеев О. В.— В кн.: Микроэлементы в биосфере и их применение в сельском хозяйстве и медицине Сибири и Дальнего Востока. Улан-Удэ, 1967, с. 7—13. 17. Олль Ю. К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях. Л., «Колос», 1967. 18. Перельман А. И. Геохимия биосферы. М., 1973. 19. Томмэ М. Ф. и др. Минеральный состав кормов. М., «Колос», 196г8. 20. Уайтхэд Д. С. Минеральные питательные вещества в травах лугов и пастбищ. Пер. с англ. М., ВНИИТЭИСХ, 1970.

21. Kirchgefiner М. —Bayer landwirt Jahrb., 1973, 50, Sonderh, 2, s. 79—93 22. Underwoord E . J. — I n : Trace elements in human and animal nutrition. 3d E d . Acad. Press., New-York — Lond., 1971, p. 461—477.

Г л а в а 4

МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ТЕЛА И ТКАНЕЙ ЖИВОТНЫХ

4.1. ЗОЛА И ЕЕ СОСТАВ

Современные методы минерального анализа тела и отдельных тканей животных основаны на использовании чистой (т. е. освобожденной от посторонних примесей) золы, поэтому ее содержание в единице массы может до известной степени служить обобщающим показателем степени «минерализации» целого организма и отдельных тканей.

При этом следует помнить, что зола является искусственным продуктом: животные и растения золу, как таковую, не содержат. Первоначальным источником элементов, входящих в состав золы, могут служить как неорганические соли, так и органические соединения тканей. Поэтому по химическому составу золы трудно судить о том, являются ли обнаруженные в ней элементы составной частью минеральных или органических соединений. В растительных кормах и мягких тканях организма основная фракция золы имеет органическое происхождение.

При сухом озолении тканей под действием высокой температуры могут происходить потери некоторых зольных элементов (фосфора, серы, хлора, калия, ряда микроэлементов)*, поэтому для их определения в мягких тканях образцы следует сжигать при умеренной температуре или пользоваться методом мокрого озоления. Содержание золы в теле животных варьирует от 2 до 5,5%, в зависимости от вида, индивидуальных особенностей и главным образом от возраста животных (табл. 19).

С возрастом концентрация золы в теле животных несколько повышается, что обусловлено интенсивной минерализацией скелета и увеличением его относительной массы. Вместе с тем концентрация золы в теле растущего молодняка довольно быстро достигает по-

19. Примерное содержание золы в теле животных*

*** В процентах к живой массе.**

**** Показатели при рождении, а через косую во взрослом состоянии.**

*** Неорганические соединения образцов в процессе сжигания могут менять свою форму. Так, при сжигании скорлупы яиц при температуре выше 900° С карбонат кальция переходит в окись (СаО).**