животных с возрастом увеличивается, особенно в начальный период онтогенеза.
Интенсивность постнатальной кальцификации зависит от «физиологической зрелости» животных к моменту рождения. Так, у крысят, которые рождаются незрелыми, тело к моменту рождения минерализовано очень слабо (15мгСа и столько же Р при массе животного 5 г); рост и кальцификация происходят постепенно,
в течение длительного периода времени. У цыплят яичных пород процентное содержание кальция уже к месячному, а у бройлеров к 15-дневному возрасту устанавливается на уровне, близком к уровню у взрослых животных.
Общее содержание кальция в теле взрослых животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг—7000 г, у свиньи массой 100 кг—750, у овцы массой 50 кг—550, у собаки массой 20 кг—240 и у курицы массой 2 кг—22 г.
Зависимость между абсолютным содержанием кальция в теле и живой массой животных показана на рисунках 6.1 и 6.2. Поскольку в начальном отрезке абциссы отражена в основном возрастная динамика отложения кальция, кривая носит ступенчатый характер. Перелом ее обусловлен моментом завершения минерализации скелета (Гийом, 1966).
Что касается отложения кальция в единице привеса с возрастом, то единого мнения по этому вопросу нет. По-видимому, у большинства видов животных, исключая ранний период роста, отложение кальция в единице привеса снижается.
6.1.2. Распределение по органам и тканям
Основная масса кальция тела взрослых животных (около 99%") находится в костной ткани в составе кристаллов гидроксиапатита. Наиболее интенсивно кальций в скелете накапливается в раннем периоде онтогенеза. Так, у цыплят процентное содержание кальция (и фосфора) в костях резко возрастает в течеиие первого месяца жизни, достигая 80% этих показателей у взрослой птицы (табл. 48). У бройлеров это происходит в первые 10—15 дней.
48. Содержание кальция и фосфора в большеберцовой кости цыплят разного возраста (г в 100 г сухой обезжиренной ткани)*
| Возраст Возраст | Содержание | в кости | Отношение Отношение | Возраст Возраст | Содержание | в кости | Отношение Отношение |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| цыплт, цыплт, дней дней | кальций | фосфор | Са:Р Са:Р | цыплят, цыплят, дней дней | кальций | фосфор | Са:Р Са:Р |
| 1 30 60 | 8,13 17,25 17,51 | 4,0 8,25 8,37 | 2,03 2,09 2,09 | 90 120 150 | 19,60 20,35 22,41 | 9,13 9,30 10,10 | 2,15 2,18 2,21 |
*** Данные лаборатории физиологии TCXA,**
В данном случае речь идет именно о целой кости, так как исследование только определенного участка диафиза для характеристики минерализации скелета в возрастном (или видовом) аспекте может оказаться бесполезным. Дело в том, что процентное содержание кальция в компакте диафиза с возрастом хотя и увеличивается, но не существенно (табл. 49).
Это согласуется с указанием Ньюмана [27] о том, что даже в очень молодой костной ткани сравнительно редко обнаруживают-
49. Содержание некоторых макроэлементов в кортикальном сегменте плечевой кости у свиней разного возраста (г в 100 г сухой обезжиренной ткани) [112]
| Возраст животных | Са | Mg | Na | Са: Mg | Ca:Na |
|---|---|---|---|---|---|
| При рождении | 25,9 | 0,38 | 0,60 | 69,3 | 43,4 |
| 1 месяц | 25,2 | 0,44 | 0,58 | 57,3 | 43,2 |
| 1 год | 28,1 | 0,41 | 0,71 | 68,5 | 40,3 |
ся гаверсовы системы или первичные и вторичные трабекулы с низкой степенью минерализации (костные элементы минерализованы на 80—90%). Иначе говоря, при отложении остеоида для новой костной пластинки происходит его быстрая минерализация до предела, при котором скорость диффузии начинает падать.
Наиболее точным показателем степени минерализации костной ткани является отношение Са : N. Поскольку, однако, концентрация азота изменяется параллельно содержанию сухого обезжиренного вещества кости, а концентрация кальция в костной золе относительно постоянна (37—38%), в практических условиях о степени минерализации скелета можно судить по количеству золы в сухой обезжиренной кости. Данные о содержании кальция и фосфора, а также об отношении Са: N в костях у разных видов животных приведены в таблице 50.
50. Содержание кальция, фосфора и азота в компакте трубчатых костей разных видов животных (г в 100 г сухой обезжиренной ткани) [85]
| Животное | Са | Р | N | Ca:N | Са:Р |
|---|---|---|---|---|---|
| Свинья | 27,1 | 12,5 | 3,70 | 7,32 | 2,17 |
| Собака | 28,0 | 12,6 | 3,29 | 8,50 | 2,34 |
| Птица | 26,1 | 11,5 | 3,71 | 7,01 | 2,26 |
О гомеостатической и буферной функциях скелета говорилось выше (раздел 2.3.1). Участие разных костей скелета в этих функциях неодинаково. Это обусловлено разным соотношением в них компактных и губчатых структур, разной степенью минерализации (что обнаруживается уже на ранних стадиях онтогенеза), неодинаковым уровнем лабильности, т.е. способности к обмену и (или) резорбции при дефиците кальция или при напряженном его метаболизме (развитие плода, интенсивная лактация, образование скорлупы яиц). Наиболее лабильными костями у всех животных являются позвонки (особенно хвостовые), ребра, грудная кость, кости таза и черепа. Более инертны трубчатые кости, особенно несущие основную опорную функцию.
Следует подчеркнуть, что в кальциевом метаболизме участвует
