Имеется много публикаций, указывающих на четкое увеличение содержания минеральных веществ в молоке к концу лактации. Высокая концентрация минеральных веществ обнаруживается в молозиве в начале лактации.
Имеется определенная взаимосвязь между концентрацией некоторых элементов и органических (жир, белок) компонентов молока. Показано [30], что содержание кальция в молоке (У, г/кг), коррелирует с содержанием жира {X, %) и может быть рассчитано по следующему уравнению регрессии:
Y = 0,94 + 0,085 X.
При увеличении количества жира в молоке растет также и концентрация фосфора, но менее заметно, чем кальция. Так, если жирность молока возрастает с 3 до 5%, то содержание кальция — на 22%, а фосфора лишь на 7%.
Для расчетов принимают, что концентрация фосфора в 1 кг молока составляет 0,95 г, магния — 0,126 г, натрия — 0,63 г. Концентрацию кальция в молоке рассчитывают по приведенному выше уравнению.
Отложение элементов в период беременности. В последнюю половину или треть беременности наблюдается интенсивный весовой рост и минерализация тканей плода, а также интенсивное отложение минеральных веществ в организме коровы, используемых в дальнейшем в период лактации. Данные о среднесуточном отложении и общем содержании кальция, фосфора и магния в плоде и репродуктивных тканях коровы приведены в таблице 127.
127. Общее содержание и отложение Са, Р, Mg в плоде и репродуктивных тканях коровы [выборка из работы 30]*
| Стадия Стадия беребере | Среднесуточное отложение, г | Общее содержание, г | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| менности, менности, дней дней | Са | Р | Mg | Са | Рч | Mg |
| 140 190 220 250 280 | 0,8 3,8 7,3 6,7 | 0,44 2,16 4,46 4,26 | 0,055 0,082 0,243 0,356 | 26 67 182 403 605 | 25 47 112 246 374 | 1,52 4,25 6,71 13,99 24,66 |
*** Для коровы, вынашивающей теленка массой 45 кг.**
Размеры отложения минеральных веществ в привесе материнского организма в период беременности, по-видимому, близки к тем, которые указаны в таблице 126 для скота массой 400—500 кг. Однако при хорошей организации минерального и общего питания сухостойных коров минеральных веществ может откладываться значительно больше указанных величин [23, 29].
Данные об отложении натрия в плоде и репродуктивных тканях на протяжении беременности весьма скудны. На основе единичных исследований принимают [30], что содержание натрия в плоде и продуктах зачатия в среднем равно 2 г/кг массы.
Усвоение макроэлементов из рациона. Различные макроэлементы усваиваются из рациона неодинаково. Для одних элементов (например, натрия) характерно практически 100%-ное усвоение из рациона [30], тогда как для других — намного ниже (если не считать телят молочного периода выращивания, у которых усвоение кальция, фосфора и магния приближается к 100%). В общем, можно сказать, что с возрастом животных усвоение элементов из рациона снижается. Усвоение фосфора (У, % поступления) отрицательно коррелирует с массой тела (X, кг) и описывается уравнением регрессии:
У = 91,5-0,0889 X (г = — 0,86).
Для кальция и магния такой четкой зависимости не выявлено. Причина заключается в том, что на усвоение этих элементов оказывают значительно большее влияние другие (в частности, кормовые) факторы. Так, чем больше поступает в организм кальция с рационом, тем хуже он усваивается. Обнаружена отрицательная корреляция между усвоением магния и поступлением с рационом азота. Хорошо известно, какое большое влияние на усвоение минеральных веществ оказывает витамин D.
128. Усвоение кальция, фосфора и магния крупным рогатым скотом из рациона, % поступления
| Масса тела, кг | Кальций | Фосфор | Маг ний | Масса тела, кг | Кальций | Фосфор | Маг ний |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 95 | 85 | 70* | 300 | 50* | 65 | 25 |
| 100 | 60* | 80 | 40* | 400 | 40 | 55 | 25 |
| 200 | 55* | 75 | 25 | 500 и выше | 35 | 50 | 25 |
*** По данным работы 30.**
В таблице 128 приведены средние ориентировочные данные об усвоении кальция, магния и фосфора. Усвоение фосфора определено по приведенному выше уравнению, данные по усвоению кальция заимствованы из обзорных работ [2, 30]. В рекомендованные значения усвоения магния внесены коррективы: учитывая опубликованные данные [4, 43], для животных массой более 100 кг усвоение принято равным 25%.
Потребность крупного рогатого скота в Са, Р, Mg и Na. В таблицах 129—133 приведены ориентировочные данные о потребности растущих животных, лактирующих и сухостойных коров в некоторых макроэлементах, полученные расчетным путем с помощью факториального метода. Нормативы определены на
129. Потребность растущего крупного рогатого скота в Са, Р, Mg и Na, г/сутки
| Масса тела, кг | Са | Привес | 0,4 | Р кг/сутки | Mg | Na* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 8 | 5 | 0,6 | 1,4 | ||
| 100 | 13 | 7 | 1,6 | 2,2 | ||
| 200 | 17 | 12 | 7,0 | 3,9 | ||
| 300 | 21 | 16 | 10,0 | 5,6 | ||
| 400 | 29 | 23 | 13,4 | 7,3 | ||
| 500 | 38 | 31 | 16,6 | 9,0 | ||
| 50 | 15 | Привес | 0,8 | кг/с утки 10 | 0,8 | 1,9 |
| 100 | 23 | 11 | 2,0 | 2,8 | ||
| 200 | 26 | 15 | 7,6 | 4,5 | ||
| 300 | 30 | 20 | 10,8 | 6,2 | ||
| 400 | 39 | 27 | 14,1 | 7,9 | ||
| 500 | 50 | 35 | 17,2 | 9,6 | ||
| 50 | 21 | Привес | 1,2 | кг/сутки 14 | 1,0 | 2,5 |
| 100 | 33 | 16 | 2,4 | 3,3 | ||
| 200 | 36 | 18 | 8,3 | 5,0 | ||
| 300 | 40 | 24 | 11,4 | 6,7 | ||
| 400 | 50 | 30 | 14,7 | 8,4 | ||
| 500 | 62 | 39 | 17,8 | 10,1 |
*** Рассчитано по данным работы 30.**
130. Потребность лактирующих коров в Са, Р, Mg и Na, г/сутки
| Удой Удой коровы, коровы, кг кг | Масса Са | коров Р | 400 Mg | кг Na | Са | Масса коров Р | 500 Mg | кг Na | Са | Масса Р | коров 600 Mg | кг Na |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 35 | 31 | 15 | 10 | 45 | 37 | 18 | 12 | 50 | 43 | 22 | 13 |
| 10 | 51 | 41 | 18 | 13 | 63 | 46 | 21 | 15 | 68 | 53 | 24 | 17 |
| 15 | 67 | 51 | 20 | 16 | 81 | 56 | 24 | 18 | 86 | 62 | 27 | 20 |
| 20 | 83 | 60 | 23 | 19 | 99 | 66 | 26 | 21 | 102 | 72 | 29 | 23 |
| 25 | 99 | 70 | 25 | 23 | 118 | 75 | 29 | 24 | 123 | 81 | 32 | 26 |
| 30 | 113 | 79 | 28 | 26 | 135 | 85 | 31 | 27 | 140 | 91 | 34 | 29 |
| 35 | 131 | 88 | 30 | 29 | 154 | 94 | 34 | 30 | 160 | 100 | 37 | 32 |
| 40 | 147 | 98 | 33 | 32 | 175 | 104 | 36 | 34 | 178 | ПО | 39 | 35 |
П р и м е ч а н и е . Для расчетов принято содержание жира в молоке 4%.
основе изложенных выше современных данных об отложении и обмене рассматриваемых элементов в организме крупного рогатого скота. Для иллюстрации приведем два примера расчета потребности коров в кальции.
Например, для коровы с живой массой 500 кг, суточным удоем 20 кг, жирностью молока 4% общие затраты кальция составляют:
