170. Потери эндогенных кальция, фосфора и магния с мочой и калом у растущих свиней (г/сутки)
| Масса тела, кг | Кальций | Магний | Фосфор | Масса тела, кг | Кальций | Магний | Фосфор |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 0,21 | 0,002 | 0,09 | 40 | 1,44 | 0,016 | 0,68 |
| 10 | 0,38 | 0,004 | 0,17 | 60 | 2,15 | 0,024 | 1,02 |
| 20 | 0,74 | 0,008 | 0,34 | 100 | 3,57 | 0,040 | 1,70 |
0,009—0,033%, то окажется, что только с молоком из организма маток выделяется в среднем до 18 г кальция, до 8 г фосфора и до 0,5 г магния. Определенное количество минеральных веществ выделяется и через экскреторные органы. Было показано [43], что матка с десятью поросятами на 7-й день после опороса выделяла с мочой и калом 6,35 г фосфора метаболической природы. Ориентировочно можно принять, что подсосная матка массой 200 кг и суточным удоем 5 кг теряет из организма ежедневно 20— 25 г кальция, 12—15 г фосфора и 0,6 г магния.
Усвоение кальция, фосфора и магния из рациона. Наибольшее усвоение минеральных веществ отмечается у поросят-сосунов (90% и выше). После отъема поросят с увеличением их возраста усвоение элементов снижается, и к концу выращивания оно равно 40—45%, а иногда и меньше. Это положение подтверждается данными радиоизотопных исследований [1, 9, 20, 32], в которых определено фактическое усвоение кальция из рационов свиньями различных возрастных групп (рис. 14.6).
Свиньи усваивают минеральные вещества лучше из неорганической формы соединений, чем из органических источников. В радиоизотопном исследовании на растущих свиньях было показано [30], что если из динатрийфосфата усваивается 71% фосфора, то из пшеничных отрубей, где фосфор находится в основном в форме фитиновой кислоты, всего 37,5%. В опытах на свиньях массой 27—31 кг, получавших рацион, в котором весь фосфор был растительного происхождения, установлено [22], что по мере увеличения содержания в рационе Р-фитата усвоение этого элемента снижается с 63 до 22,7%. Для сравнения отметим, что фактическое усвоение фосфора свиньями того же возраста из фосфата натрия было равно 78,1%, из дикальцийфосфата — 73%, из суперфосфата — 69,1% [54].
В таблице 171 приведены ориентировочные величины усвоения кальция и фосфора растущими свиньями, установленные на основании обобщения литературных данных. Данные об усвоении этих элементов супоросными и подсосными матками немногочисленны. В радиоизотопных исследованиях на супоросных матках было найдено [34], что фактическое усвоение кальция составляет 29%, а фосфора — 40%. Имеются, однако, публикации [4, 36, 37], указывающие на более высокие показатели усвоения этих элементов матками — до 55—60%.
| Масса тела, кг | Кальций | Фосфор | Масса тела, кг | Кальций | Фосфор |
|---|---|---|---|---|---|
| 5—10 | 80 | 70 | 35—60 | 50 | 40 |
| 10—20 | 60 | 50 | 60—100 | 45 | 40 |
| 20—35 | 50 | 50 |
Следует отметить, что приведенные выше цифры усвоения кальция и фосфора приемлемы лишь для рационов, в составе которых находятся фосфорно-кальциевые минеральные подкормки и оптимальные количества витамина D.
Изложенные материалы относительно закономерностей отложения кальция, фосфора и магния в организме, выделения их экскреторными органами, данные об усвоении перечисленных элементов из рациона дают возможность определить потребности животных в указанных минеральных веществах. Такого рода оценки достаточно обоснованы экспериментальными данными применительно к растущим свиньям, тогда как использование факториального метода для определения потребности маток в кальции, фосфоре и магнии затруднительно из-за отсутствия надежных материалов по обмену этих минеральных веществ.
Потребность свиней в минеральных веществах рассчитывали следующим образом. Суммировали данные о потребности животных на рост и минерализацию тканей с учетом среднесуточных привесов (принято, что в расчете на 1 кг привеса откладывается 7,24 г кальция, 4,48 г фосфора и 0,26 г магния, см. стр. 367), потерь эндогенного кальция, фосфора и магния (см. табл. 170), а затем полученное значение «чистой» потребности делили на процент усвоения элемента (см. табл. 171) и найденную цифру умножали на 100. Рассчитанная таким образом потребность приведена в таблице 182.
Научно-практические опыты по кормлению. Опубликовано большое число работ, в которых определяли оптимальную концентрацию кальция и фосфора в рационе растущих свиней. Опыты проводили на свиньях различных возрастных групп с использованием натуральных и полусинтетических рационов. Наиболее характерные примеры в этом плане позволят составить представление о роли фосфорно-кальциевого питания и оптимальных концентрациях этих элементов в рационах растущих свиней.
В строго контролируемых условиях эксперимента проведена оценка потребности поросят в кальции и фосфоре от рождения до 63-го дня жизни [23]. Новорожденные поросята были помещены в пластиковые изоляторы, в которых поддерживалась постоянная температура и куда подавался стерильный воздух. Для кормления в первые две недели жизни использовали пастеризованное свиное молозиво и специальную молочную диету, а затем животных пе-
| Группа | ||||
|---|---|---|---|---|
| Показатели Показатели | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Концентрация в рационе, %: кальция фосфора | 0,27 0,14 | 0,57 0,44 | 0,95 0,73 | 1,25 1,05 |
| Масса тела, кг: в начале опыта в конце опыта Общий привес за период опыта, кг Среднесуточный привес, кг Затрата корма на 1 кг привеса, кг | 2,5 15,3 12,8 0,30 2,0 | 3,0 18,9 15,9 0,38 1,8 | 3,2 20,7 17,5 0,42 1,7 | 3,0 19,8 16,8 0,40 2,0 |
Рост и минерализация костей
| Бедро: масса, г диаметр, мм зола, зола, % % кальций, кальций, % % фосфор, % | 58,8 12,7 58,4 23,6 11,2 | 84,3 16,3 62,5 25,6 11,8 | 102,0 17,1 67,1 26,7 13,2 | 89,4 12,4 65,4 26,1 13,2 |
|---|---|---|---|---|
| Восьмое ребро: | 3,9 | 7,7 | 11,2 | 8,8 |
| диаметр, мм | 4,3 | 5,6 | 6,3 | 5,4 |
| зола, % | 45,0 | 54,2 | 56,9 | 56,2 |
| кальций, % | 17,8 | 21,9 | 23,2 | 22,7 |
| фосфор, % | 8,2 | 9,1 | 10,9 | 10,4 |
П р и м е ч а н и е . В 1, 2 и 3-й группах находилось по 11 поросят, в 4-й группе— 12.
ревели на полусинтетическую диету, полноценную по всем питательным веществам, но дефицитную по кальцию и фосфору (концентрация этих элементов в расчете на сухое вещество составляла соответственно 0,27 и 0,14%). В экспериментальных группах концентрацию кальция и фосфора в рационе увеличивали, добавляя дикальцийфосфат и карбонат кальция. Наиболее интересные данные эксперимента приведены в таблице 172.
Материалы опыта свидетельствуют о том, что общий и среднесуточный привес возрастают по мере увеличения концентрации кальция до 0,95%, а фосфора до 0,73% в расчете на сухую массу рациона, а при дальнейшем повышении дозы этих элементов в диете наблюдается некоторая депрессия роста по сравнению с группой поросят, получавшей рацион с оптимальной концентрацией кальция и фосфора. Оплата корма привесом, а также показатели роста и минерализации костей скелета дали ту же картину.
Избыточное поступление кальция с рационом или бесполезно, или чаще всего оказывает неблагоприятное действие на рост сви-
