ней и хозяйственно-полезные качества. В ряде опытов на двухнедельных поросятах при скармливании рациона с постоянным уровнем фосфора (0,44%), но различной концентрацией кальция (в разных вариантах она варьировала от 0,4 до 0,88%) наблюдали на протяжении шести недель эксперимента снижение среднесуточных привесов на 20—32% при увеличении содержания кальция в рационе [25].
В научно-практических экспериментах на поросятах с начальной массой примерно 8 кг югославские ученые получали наивысшие суточные привесы при скармливании натуральных рационов, содержащих 0,44% кальция и 0,50% фосфора, в то время как рационы с более высокой концентрацией этих элементов (кальций— 0,7; 0,96 и 1,2%, фосфор соответственно 0,62; 0,63 и 0,70%) были менее благоприятны: привесы были ниже примерно на 10—15%, а затраты корма на 1 кг привеса — выше на 15—20% [59]. Растущие свиньи весьма чувствительны к дефициту фосфора в рационе. Фосфорное голодание у свиней является следствием сравнительно низкого содержания фосфора Б растительных кормах и, что немаловажно, плохого его усвоения. По некоторым данным [52], оно находится в пределах 20—40%. В связи с этим были предприняты исследования по определению оптимального содержания фосфора в рационе свиней различных возрастных групп. Приводятся данные, указывающие на оптимальный рост и минерализацию скелета у поросят до 7—8-недельного возраста при скармливании рационов с концентрацией фосфора 0,6—0,73% [23]. Для свиней более старшего возраста концентрация этого элемента может быть ниже, но она должна удовлетворять потребность животных в фосфоре. В двух опытах с использованием в качестве минеральной подкормки мягких фосфатов было показано [38], что при увеличении концентрации фосфора в рационе с 0,34 до 0,48% среднесуточные привесы повышаются с 436 до 582 г, а в группе свиней, получавших рацион с 0,74% фосфора, привесы составили всего 500 г.
В таблице 173 приведены результаты опыта, в котором поросятам в возрасте 61,2 дня и с живой массой 18,1 кг начали давать рационы с разными уровнями фосфора—0,38; 0,50; 0,63 и 0,75% на фоне двух уровней кальция—0,65 и 0,75%. После достижения массы 46 кг свиньи стали получать рационы, в которых концентрация фосфора была снижена до 0,30; 0,4, 0,5 и 0,6%, а концентрация кальция — до 0,5 и 0,6%. Животных выращивали до массы 95,2 кг.
Анализ экспериментальных данных показал [26], что повышение концентрации фосфора в рационе с 0,38 до 0,50—0,75% сопровождается ростом среднесуточных привесов с 683 до 783 г при одновременном снижении затрат корма на 1 кг привеса с 3,44 до 3,15 кг (различия высокодостоверны — р < 0 , 0 1 ) . Процент золы в пястной кости и решетчатых завитках был достоверно ниже у свиней, в рационе которых содержалось 0,38% фосфора.
173. Влияние рациона с различным содержанием фосфора и кальция на рост свиней, минерализацию костей и показатели, характеризующие тушу [выборка из 26]
| Содержание фосфора, | % | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Показатели Показатели Показатели Показатели | 0,38 0,65 | 0,38 0,75 | 0,50 0,65 | 0,50 Содержание 0,75 | 0,63 кальция, 0,65 | 0,63 % 0,75 | 0,75 0,65 | 0,75 0,75 | |
| Среднесуточный вес, г Затрата корма 1 кг привеса, | при на кг | 680 3,41 | 687 3,51 | 777 3,13 | 800 3,20 | 790 3,17 | 776 3,22 | 788 3,04 | 767 3, 17 |
| Пястная кость, зола, %* | Данные 48,6 | о 49,8 | минерализации 53,3 | костей 51,6 | 53,0 | 51,5 | 52,0 | 52,6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Решетчатые завит ки: зола, % кальций, % фосфор, % | 32,6 13,4 6,6 | 30,8 12,8 6,3 | 40,3 15,7 7,4 | 41,5 16,8 7,7 | 38,6 15,8 7,3 | 41,2 16,6 7,4 | 40,0 17,4 7,6 | 42,1 17,2 7,7 |
| Характеристика ту ши: длина, см толщина шпика, см площадь мышеч ного глазка, см 2 | 75,5 3,63 27,4 | 76,4 3,66 25,9 | 76,1 3,30 30,9 | 77,7 3,35 27,3 | 76,8 3,38 29,6 | 76,6 3,56 28,1 | 76,4 3,51 30,1 | 76,5 3,58 32,1 |
*** Выражено в расчете на сухую обезжиренную массу.**
У боровков, получавших низкофосфорный рацион, были несколько короче туши и достоверно меньше площадь мышечного глазка, толщина шпика [26].
В самые последние годы опубликованы данные о влиянии рационов с различными уровнями фосфора на репродуктивные качества маток [36, 37]. В опытах при кормлении супоросных маток рационами с различным содержанием фосфора (0,33 и 0,68%) не установлено различий между сравниваемыми группами по таким критериям, как привес животных в течение беременности, масса приплода, число поросят в приплоде, привес поросят за 28 дней молочного периода.
Рационы с различным уровнем фосфора (0,45; 0,55 и 0,65%), скармливаемые маткам после опороса на фоне предшествующего (в период беременности) кормления рационами с низким (0,33%) или высоким (0,66%) содержанием фосфора, не дали каких-либо
сдвигов в таких показателях, как живая масса, среднесуточная молочность, концентрация кальция и фосфора в молоке.
Однако в описываемом исследовании данные о содержании золы, кальция и фосфора в костях маток, убитых через 30 дней после опороса, указывают на то, что при более высоком уровне фосфора в рационе наблюдается статистически достоверное увеличение концентрации минеральных веществ в скелете. Эти различия, правда, между отдельными группами маток не выходили за пределы 1—3%. Вместе с тем, имея в виду большое напряжение в обмене минеральных веществ в организме супоросных и подсосных маток, следует согласиться с мнением авторов о том, что оптимальная концентрация фосфора в рационе маток равна 0,50—0,55%. В этих опытах концентрация кальция в рационе составляла 0,7%, витамина D—330 ME.
Имеются ограниченные сведения относительно оптимальных концентраций магния в рационах различных возрастных групп свиней и маток. По данным Петрухина [12], при скармливании поросятам-отъемышам рациона с 0,025% магния у них развивается магниевая недостаточность. По оценкам этого автора, потребность поросят в магнии полностью удовлетворяется, если в рационах содержится 0,04—0,06% этого элемента. В одном из обзоров отмечается [55], что, по данным различных авторов, оптимальная концентрация магния варьирует между 0,03 и 0,2%, но, согласно английским нормам минерального питания, в качестве оптимальной рекомендуется 0,04%. Аналогичное заключение сделали и советские авторы [15]. На основании немногочисленных экспериментальных данных, опубликованных в зоотехнической литературе, можно принять в качестве оптимальной концентрации магния 0,05%.
Таким образом, научно-практические опыты по кормлению свиней рационами с различной концентрацией минеральных веществ позволяют заключить, что оптимальная концентрация элементов в рационе будет следующая (%):
| Живая | масса | свиней, кг | Са | Р | Mg |
|---|---|---|---|---|---|
| До 20 | 0,9 | 0,7 | 0,05 | ||
| 20—45 . | 0,7 | 0,5 | 0,05 | ||
| 45—100 | 0,5 | 0,4 | 0,05 | ||
| Супоросные | и | лактирующие | |||
| матки | . . . . | 0,75 0,75 | 0,5 0,5 | 0,05 0,05 |
14.1.2. Калий, натрий и хлор
В кормах растительного и животного происхождения, используемых для кормления свиней, содержится обычно очень большое количество калия (до 30 г на 1 кг сухого вещества), тогда как концентрация натрия и хлора по сравнению с калием значительно ниже. Исключение составляют рыбная и мясо-костная мука, где эти элементы находятся в большом количестве и примерно равных
