проблему обеспечения птицы усвояемым фосфором при недостатке в рационе животных кормов.
В таблице 203 приведены сведения об относительной эффективности кормовых фосфатов, вырабатываемых химической промышленностью. Эти данные, полученные в лаборатории физиологии ТСХА, можно использовать в практике до разработки более точной методики комплексной оценки биологической эффективности фосфатов (с учетом не только роста цыплят, но также минерализации скелета, оплаты корма и других показателей).
Наиболее рациональным путем использования кормовых фосфатов является их включение в полнорационные комбикорма на государственных или межколхозных комбикормовых заводах. Критерии полноценности фосфорного питания. Основными критериями полноценности фосфорного питания молодняка птицы являются интенсивность роста, степень минерализации скелета, относительная масса скелета (или отдельных костей), эффективность использования корма. Все эти критерии не равноценны. К наиболее чувствительным критериям фосфорной недостаточности относятся содержание золы в сухой обезжиренной кости (большеберцовой, коракоидной) или тушке и относительная масса костей.
В качестве дополнительных критериев можно использовать уровень неорганического фосфора и активность щелочной фосфатазы в плазме крови. Эти показатели не являются строго специфическими и могут изменяться под влиянием других факторов (уровень кальция и магния в рационе, содержание витамина D и т.п.) *. Полноценность фосфорного питания кур-несушек определить значительно сложнее, поскольку симптомы фосфорной недостаточности у них проявляются слабо.
В качестве критериев обеспеченности несушек фосфором можно, по-видимому, использовать показатели продуктивности, состояния костных резервов и содержания фосфора в крови. Следует, однако, учитывать, что умеренный дефицит фосфора может не отражаться на величине яйцекладки в течение первых недель или даже месяцев, что уменьшает ценность кратковременных экспериментов. Масса яиц и качество скорлупы при этом не изменяются.
Можно считать, что 0,5—0,6% общего фосфора в рационе (при 0,35—0,40% усвояемого) достаточно для поддержания жизни несушек и производства яиц, а 0,6—0,7% (0,4—0,45%) — для оптимального уровня фосфора в крови и предотвращения деминерализации скелета.
В целом для характеристики состояния фосфорного питания птицы необходима комплексная оценка с учетом всех прямых и косвенных факторов, оказывающих влияние на метаболизм этого элемента.
*** Более подробно см. раздел 6.2.5.**
Нормы потребности. Магний, содержащийся в натуральных кормах, по-видимому, полностью покрывает потребности птицы (см. раздел 6.4), поэтому в практических условиях следует больше опасаться не недостатка, а избытка этого элемента в рационе*.
Нормальный рост и развитие цыплят наблюдались при дозах магния в рационе 3000—4000 мг на 1 кг корма [32]; депрессия роста и снижение уровня золы в костях — при 6000—10 000 мг/кг сухого вещества [29].
Повышение уровня магния в костях и нарушение минерализации скелета у бройлеров отмечались в наших опытах при содержании 3200 мг магния на 1 кг сухого вещества корма [6]. В опытах на курах-несушках с использованием синтетических рационов [41] дозы магния 49 и 118 мг/кг приводили к гипомагнезиемии.
По-видимому, граница толерантности птицы к магнию достаточно высока, однако злоупотреблять большими дозами (более 1000 мг/кг) не следует. При этом магний накапливается в скелете, плазме и скорлупе яйца; уменьшается толщина и прочность скорлупы (табл. 204).
204. Влияние разных уровней магния на качество яиц [41]
| Магния Магния | Плотность Плотность | Содержание магния, мэкв/г | |||
|---|---|---|---|---|---|
| в в рационе, рационе, мг/кг мг/кг | Масса Масса яиц, яиц, г г | скорлупы, скорлупы, мг/см мг/см 2 2 | в скорлупе | в белке | в желтке |
| 2176 | 59,8 | 51,3 | 591 | 105 | 49 |
| 1242 | 56,6 | 56,3 | 397 | 88 | 28 |
| 655 | 56,8 | 52,7 | 391 | 87 | 22 |
| 118 | 51,6 | 42,4 | 170 | 65 | 7 |
У взрослой птицы баланс магния уравновешен (удержание от + 16% до —16% при яйцекладке или когда она отсутствует) при уровне магния в рационе 1900 мг/кг [16]. Эндогенные потери магния с мочой составляют около 2,5 мг на 100 мл, выделение с яйцом— 40—50 мг. При поедании ПО—120 г корма потребность в магнии в дни яйцекладки равна 200—220 мг, или 0,02% в составе комбикорма естественной влажности. Поскольку отмечены различия в усвоении магния несушками разных линий [11], а также более низкое усвоение магния из натуральных рационов в сравнении с синтетическими, указанная выше величина должна быть несколько увеличена.
Потребность цыплят в магнии, вероятно, еще выше в связи с интенсивным ростом и минерализацией скелета [27]. Все это отражено в нормах потребности птицы, приведенных в таблице 205. По нашему мнению, норма потребности в магнии для цыплят
*** Эта опасность возникает, в частности, при использовании в качестве минеральной подкормки доломитовых известняков, содержащих до 13—15% магния.**
205. Потребность сельскохозяйственной птицы в магнии
| Группа птиц | Возраст, недели^ | Дозы магния мг/кг комби корма | Источник |
|---|---|---|---|
| Цыплята яичных пород То же » » » » Цыплята-бройлеры Куры-несушки | 0—8 0—18 0—20 0—2 0—8 | 500 400 550 200 500 490—900 | НИС АН США, 1971 Нормы Англии, 1975 Скотт (США), 1970 Мак-Уорд (США), 1967 НИС АН США, 1971 Эдварде и др. (США), 1968 |
| То же Индюшата растущие и взрослые индейки Индюшата | Всех воз растов 0—20 | 300—350 650—1200* 500 450 | Петухова (СССР), 1972 Стаффорд и др. (Ан глия), 1973 Скотт (США), 1970 Нормы Англии, 1975 |
*** Получены при использов ании синтетиче :кого рациона.**
находится на уровне 400—500 мг/кг (граница толерантности 1000—1500 мг/кг), для кур-несушек — 350—400 мг/кг (граница толерантности 1500—2000 мг/кг).
Научно обоснованных норм потребности в магнии других видов птицы нет. По-видимому, на них можно распространить данные, приведенные в таблице 205.
Критерии полноценности магниевого питания. Эти критерии следует рассматривать как с позиции обеспеченности птицы магнием, так и с точки зрения его возможного избытка в рационе. Такими показателями являются: привесы цыплят, содержание золы, кальция и магния в сухих обезжиренных костях (большеберцовой, коракоидной) или в костной золе, уровень магния в плазме крови и яйце. Все эти показатели изменяются в равной мере как от избытка, так и от недостатка магния в рационе. Зависимость уровня магнезиемии от обеспеченности птицы магнием отражена на рисунке 6.14 (стр. 133).
По мнению Плешанова [12], в качестве критерия можно использовать соотношение С а : Mg в крови, которое у цыплят до 3-месячного возраста в среднем равно 2,5 : 1, а у цыплят старших возрастов — 3,5—4 : 1.
15.4. НАТРИЙ, КАЛИЙ, ХЛОР
15.4.1. Натрий
Содержание натрия в растительных тканях, а следовательно, и в растительных кормах невелико. Отходы пищевой промышленности (хлопковый, подсолнечниковый, соевый жмыхи), а также корма животного происхождения (мясо-костная и рыбная мука) содержат довольно много натрия, однако потребности птицы в
