микроэлементов — меди, цинка, кобальта, марганца и йода —в крови при разных условиях кормления молочных коров. Длительными научно-хозяйственными опытами было установлено, что при сбалансированном по основным элементам питания малоконцентратном типе кормления высокопродуктивных коров содержание микроэлементов в крови в разные сезоны года и в разные периоды лактации колебалось в следующих пределах (в мкг%): меди 80—120, цинка 250—450, марганца 20—50, кобальта 3—6, йода, связанного с белком (СБИ), 4,5—5,0, что многими исследователями принято считать за физиологическую норму. Введение в рацион добавок солей этих микроэлементов в физиологических (профилактических) дозах не вызвало существенных сдвигов уровня микроэлементов в крови.
При концентратном типе кормления (недостаточном поступлении микроэлементов с кормами в абсолютных величинах и в расчете на 1 корм. ед. или на 100 г переваримого протеина) микроэлементов в крови содержалось в 3—5 раз меньше, чем при сочном и сенном малоконцентратных типах кормления. Особенно низким уровень микроэлементов в крови был у коров с клиническими признаками нарушений обмена веществ типа кетозов: концентрация меди в крови у них снизилась до 8—10 мкг%, цинка — до 40—70, марганца — до 2—5, кобальта — до 0,1—0,5 мкг%, в то же время уровень СБИ был повышен до 5,5—8 при низком уровне неорганического йода—0,8—2,0 мкг%.
Введение солей дефицитных элементов в рацион при этих условиях сопровождалось увеличением содержания микроэлементов в крови до приведенных выше показателей у клинически здоровых животных при малоконцентратном типе кормления.
По всей вероятности, расхождения в оценке состояния минерального обмена были связаны с тем, что изучение коррелятивных связей между уровнем минеральных веществ в рационе и в крови проводилось в условиях, когда в рационе колебания содержания макро- и микроэлементов были незначительными и в организме имелись их достаточные резервы. В этом случае в течение определенного периода организм адаптировал на колебания минеральных веществ в рационе поддержанием гомеостаза на оптимальном уровне. При длительном дефиците одного или группы элементов в рационе или нарушенном их усвоении, а. также при повышенном выделении наступает срыв адаптации и снижается их концентрация как в органах, так и в крови, т. е. при выраженном дефиците микроэлементов в организме их уровень в крови падает в несколько (в 5—10) раз по сравнению с физиологическим пределом колебаний, который составляет 10—30% от средних величин. Отклонения до 50% в течение суток, о чем свидетельствуют некоторые исследования, указывают на резкие изменения минерального обмена в организме.
Это подтверждается многими исследованиями. Так, М. Oplistil и др. [12] отмечают, что концентрация кальция в сыворотке крови
с возрастом у животных увеличивается, а неорганического фосфора— уменьшается. Снижается содержание кальция и фосфора з сыворотке и после отела коров. Уровень магния поддерживается более постоянным, но при незначительных патологических состояниях снижается на 10%, а при тяжелых —на 20—30%. Авторы считают, что уровень остеотропных элементов в крови может указывать не только на клинические, но и на ранние скрытые формы нарушений минерального обмена.
Особенно много данных о снижении содержания магния в крови при дефиците его в кормах как в летний, так и в зимний период. В норме в сыворотке крови у коров содержится 2—2,5 мг% магния, в то время как при тетании, вызванной гипомагниемией, концентрация этого элемента падает до 1—1,5 мг% и даже до 0,3 мг%.
В. Smith и М. Coup [13] при обследовании 50 стад молочных коров с июля по октябрь наблюдали клинические симптомы недостаточности меди в организме. Особенно выраженным было заболевание коров после отела. Содержание меди в крови у больных животных уменьшилось до 30 мкг%, а в печени —до 5 мг/кг вместо минимального —80 мкг% и 20 мг/кг соответственно.
A. Hennig [10] считает, что содержание минеральных элементов в органах и в крови в определенной мере может служить критерием обеспеченности организма ими, хотя, по его мнению, кровь для этой цели менее подходит, так как содержание минеральных веществ в ней не всегда быстро реагирует на дефицит или избыток отдельных элементов в рационе из-за регулирующего влияния адаптационных механизмов. Для этой цели более пригодны органы; в частности, снижение меди в печени до 20 мг/кг сухого вещества свидетельствует о глубоком дефиците этого элемента в организме.
В последнее время стали появляться сообщения о возможности определения степени обеспеченности животных в минеральных веществах по их содержанию в волосах и щетине. Действительно, в расчете на сухое вещество волосы содержат значительное количество макро- и микроэлементов. В отдельных случаях удавалось наблюдать уменьшение концентрации марганца и ряда других микроэлементов при низком уровне их в рационе. Однако, как показали исследования на полусинтетическом рационе [14], только длительный резкий дефицит или очень высокий уровень цинка незначительно влияли на содержание его в волосах.
Изменения минерального состава волоса могут проявиться лишь в период его роста при линьке. В остальные сезоны года состав шерсти и щетины остается постоянным, и поэтому данные анализа шерстного покрова не могут быть рекомендованы в качестве основного индикатора обеспеченности животных минеральными веществами.
Определенный интерес в системе оценки минерального обмена в организме лактирующих животных представляет молоко. В про-
цессе синтеза частей молока происходит частичное отторжение апикальной части клеток железистого эпителия молочной железы, и поэтому состав молока в значительной мере отражает состав тканей организма. В то же время железистый эпителий обладает избирательной способностью и активно использует предшественники молока из артериальной крови, в связи с чем до определенных физиологических пределов поддерживается постоянство состава молока. Существенно изменяется состав молока по периодам лактации. Так, молозиво в первые дни после отела содержит больше сухого вещества, более богато оно и минеральными элементами. В последующем состав молока выравнивается и концентрация макроэлементов — кальция, фосфора, натрия, калия, магния— в нем остается довольно постоянной. В то же время проведенными намиспектрохимическими исследованиями [7] выявлены значительные изменения в содержании микроэлементов — меди, цинка, кобальта, марганца и йода — в молоке высокопродуктивных коров при разных условиях кормления и при пониженной концентрации этих микроэлементов в крови.
Проведенные исследования позволили установить, что количество микроэлементов в молоке при низком уровне их в крови также существенно (в 3—5 раз) снижается. Коэффициент корреляции между уровнем микроэлементов в крови и молоке для цинка, меди и других изученных элементов составил от +0,53 до +0,87 с высокой степенью достоверности. При введении солей дефицитных элементов в рацион наряду с увеличением концентрации в крови повышалось содержание их и в молоке до физиологических пределов: меди до 300 мкг/л, цинка до 3000, марганца до 130, кобальта до 30 и йода до 80 мкг/л.
Наряду с изучением минерального состава органов, крови, мо^ лока при оценке состояния минерального обмена используют целый ряд других приемов — определяют содержание минеральных веществ в костной ткани, применяют радиоактивные изотопы, проводят балансовые опыты. При нарушении минерального обмена вследствие недостаточного поступления, избыточного выделения элементов или нарушения его регуляции содержание кальция, фосфора й других элементов в кости уменьшается, начинают рассасываться хвостовые позвонки и последние реберные отростки.
Для определения химического состава костной ткани можно брать кусочки кости в области моклока методом биопсии и по ним судить о минеральном составе скелета. Плотность костной ткани, которая непосредственно связана с содержанием в ней минеральных веществ, можно определить рентгенологическим методом [8]. Делают рентгенограмму роговых отростков или пятого хвостового позвонка. Одновременно фотографируют световой эталон плотности. Плотность кости отростка или хвостового позвонка сравнивают с плотностью соответствующего участка эталона и определяют содержание минеральных веществ в них. При нару-
